INGREDIENTI per 2 persone: 1 peperone grande, 1 pezzo di cipolla di Tropea, olio evo, rosmarino, timo e salvia tritati, passata di pomodoro, sale e pepe di Cayenna di Spicebar.
PROCEDIMENTO: Pulire e tagliare il peperone a striscioline e fare la cipolla a rondelle sottili. In una pentola versare un filo d’olio, unire la cipolla e farla soffriggere, quindi mettere a cuocere i peperoni. Versare un po’ di passata di pomodoro, le erbe aromatiche tritate, il sale, il pepe e far cuocere per 15-20 minuti. Verso fine cottura aggiungere un pizzico di pepe di Cayenna, per rendere la peperonata un po’ piccante e servirla tiepida o a temperatura ambiente.
Il pepe di Cayenna di Spicebar in realtà non è un pepe, ma è un peperoncino, proveniente dalla Guyana Francese. Ha note leggermente fumose, lievemente amare e si pone fra i peperoncini di media piccantezza con circa 32.000 Scoville. In polvere e biologico, questo peperoncino selezionato da Spicebar ha un sapore nitido e tagliente.
Commenti recenti