INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di bucatini, 1 peperone piccolo giallo, 1 pezzetto di cipolla, 1 manciata di rucola, pecorino romano grattugiato, olio evo, paprika affumicata di Spicebar, sale e pepe.
PROCEDIMENTO: Sbucciare la cipolla e pulire il peperone, eliminando i semi. Affettare il peperone e rosolare il tutto in una padella con poco olio per 15 minuti. Durante la cottura aggiungere qualche cucchiaio d’acqua, per evitare che le verdure si attacchino o risultino troppo asciutte, salare e pepare. Frullare le verdure con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, quindi trasferire la crema in una padella. Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla e farla saltare in padella con il condimento. Mettere la pasta nei piatti, decorarla con un pizzico di paprika affumicata, cospargerla di pecorino grattugiato e foglie di rucola. Servire calda.
La paprika affumicata di Spicebar proviene da una particolare varietà di peperoncini essiccati e macinati in polvere sottile. L’affumicatura dona a questa paprika un sentore intenso e una nota amarognola. Ideale per tante preparazioni, la paprika affumicata biologica di Spicebar è perfetta sulla pasta, carni, stufati, paella e formaggi. Scatena la tua fantasia con questa spezia davvero unica!
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