INGREDIENTI per 3 persone: 3 fette di salmone affumicato, formaggio caprino, olio evo, insalatina mista, sale, pepe al whisky di Spicebar.
PROCEDIMENTO: In una ciotola lavorare con la forchetta il formaggio con un filo d’olio, il pepe al whisky e il sale, fino ad ottenere una crema. Disporre le fette di salmone su di un tagliere, appoggiare su di un lato di ciascuna fetta un cucchiaio di caprino e ripiegarla, in modo da formare degli involtini. Porre l’insalata lavata e asciugata su un piatto da portata e adagiarvi gli involtini. Aggiungere come decorazione una macinata di pepe al whisky.
Il pepe al whisky di Spicebar è un pepe nero di Malabar che viene messo a bagno nello scotch whisky single-malt. Dopo due giorni viene asciugato e confezionato per essere consumato. Il pepe al whisky è parecchio versatile e si sposa bene con pasta, carni, verdure, insalate e zuppe.
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