INGREDIENTI per 2 persone: 1 pompelmo giallo, pecorino romano, 6 olive nere snocciolate, 6 cipolline sott’aceto, qualche foglia di basilico, olio evo, sale e pepe rosa.
PROCEDIMENTO: Tagliare il pompelmo a metà nel senso della larghezza. Svuotarlo con un coltello, per ottenere due cestini di buccia. In una ciotolina porre gli spicchi di pompelmo estratti e tagliati a pezzetti, le olive tagliate a rondelle e le cipolline tagliate a metà. Condire il tutto con il sale, il pepe, un filo d’olio, le scaglie sottili di pecorino e il basilico spezzettato. Lasciare marinare per 15 minuti, poi trasferire il composto all’interno dei cestini e decorare ancora con qualche scaglia di formaggio.
Commenti recenti