INGREDIENTI per 12 palline: 160 g di crescenza, parmigiano grattugiato, paprika affumicata in polvere, origano, pepe misto, cannella in polvere, cipolla disidratata. PROCEDIMENTO: In una ciotola unire alla crescenza il parmigiano, girando con una forchetta. Bagnarsi le mani e creare delle palline con il composto. Preparare dei piattini con le varie spezie e erbe aromatiche. […]
INGREDIENTI: Gorgonzola dolce, ricotta, prezzemolo tritato, gherigli di noce, latte, sale, pepe, olio evo, fettine di pane abbrustolito. PROCEDIMENTO: Unire la gorgonzola alla ricotta e lavorarle in una terrina con una forchetta, aggiungere poco prezzemolo tritato e i gherigli di noci a pezzetti. Nel caso il composto risulti troppo duro, unire un po’ di latte, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 4 fettine di pane, 15 baccelli di piselli, 5 foglie di menta, 1 cucchiaio di latte, olio evo, pecorino grattugiato, sale e pepe lungo di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sgranare i baccelli e porre i piselli nel bicchiere del frullatore a immersione. Aggiungere la menta, il latte, il pecorino grattugiato, un filo d’olio, […]
INGREDIENTI: Pasta sfoglia, prosciutto cotto, sottilette, patè di olive, würstel, pasta d’acciughe, concentrato di pomodoro, mozzarella, origano, tuorlo d’uovo. PROCEDIMENTO: Srotolare la pasta sfoglia e stenderla con un mattarello, per renderla più sottile ed eliminare le piegature. Posizionare sulle teglie i salatini di forma simile o dimensioni simili e infornare a forno caldo a 180° […]
INGREDIENTI per 4 persone: 2 fette di pane morbido da tramezzini senza crosta rettangolari, 140 g circa di mascarpone, pasta d’acciughe, 40 g di tonno sott’olio, giardiniera sott’aceto per decorare, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare le fette di pane ciascuna in 3 rettangoli e poi ogni rettangolo in 2 triangoli. Dividere il mascarpone in due […]
INGREDIENTI per 3 tipi di tramezzini: Fette di pane da toast morbido e senza crosta, maionese, fette di provola affumicata, salsa concentrata di pomodoro, origano secco, stracchino, fettine di prosciutto crudo, cipolla egiziana ligure essiccata, gorgonzola, fettine di salame felino. PROCEDIMENTO: Per fare il primo tipo, spalmare un velo di maionese su 2 fette di […]
INGREDIENTI: 3 foglie di radicchio rosso tondo, 100 g di pancetta a cubetti, 150 g di ricotta, 1 cucchiaio di cipolla tritata fine, olio evo, sale e pepe cioccolato di Spicebar. PROCEDIMENTO: Rosolare in padella con un filo d’olio la cipolla, unire il radicchio tagliato sottile a fettine, quindi la pancetta e un cucchiaio d’acqua. […]
INGREDIENTI: Pane a fette, gorgonzola, melanzane sott’olio, pomodori. PROCEDIMENTO: Tostare le fette di pane nel tostapane o in forno. Spalmare uno strato generoso di gorgonzola, adagiarvi sopra le melanzane tagliate a striscioline e decorare con uno spicchio di pomodoro. Utensile: Per spalmare la gorgonzola o comunque formaggi cremosi, vi consiglio una piccola spatola dal design […]
INGREDIENTI per 3 persone: 12 tocchetti di focaccia secca croccante, 100 g di formaggio spalmabile, 2 fette sottilissime di bottarga di tonno, 2 pomodorini, pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: In una ciotola lavorare il formaggio spalmabile con la bottarga spezzettata e tagliare a spicchi i pomodorini. Porre i tocchetti di focaccia su di un tagliere, […]
INGREDIENTI per 3 persone: 12 tocchetti di focaccia croccante, 100 g di formaggio spalmabile, 1 cucchiaino raso di pasta d’acciughe, 5 foglie di prezzemolo, 2 pomodori secchi sott’olio, pepe. PROCEDIMENTO: In una ciotola lavorare il formaggio spalmabile con la pasta d’acciughe e unire il prezzemolo tritato finemente. Tagliare a striscioline i pomodori secchi. Porre i […]