INGREDIENTI per 2 persone: 8 sfoglie croccanti, 2 fichi maturi, parmigiano reggiano, miele di limone. PROCEDIMENTO: Adagiare poco miele sulle sfoglie, poi sbucciare i fichi, tagliarli a fettine e porli sulle sfoglie. Far colare sopra un pochino di miele e decorare con 8 scaglie di formaggio.
INGREDIENTI per 2 persone: 4 fette di pane, 60 g di funghi galletti (finferli), 1 spicchio d’aglio, 1 pomodoro cuore di bue, qualche foglia di basilico, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Togliere la terra ai funghi con un coltellino, pulirli con un panno umido, quindi farli a pezzetti. Tagliare a pezzi il pomodoro maturo, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 cipolle di Tropea, 1 cucchiaino di zucchero, aceto di mele, 5 capperi, 1 cucchiaio abbondante di maionese, 50 g di tonno sott’olio sgocciolato, sale, 4 fette di pane. PROCEDIMENTO: Sbucciare e tagliare le cipolle molto sottili con una mandolina. In una padella versare un po’ d’olio, unire le cipolle, lo […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di pancarrè ai cerali e soia, 60 g di gorgonzola, 2 noci, miele di castagno e tiglio, 3 fichi freschi. PROCEDIMENTO: Sbucciare i fichi e tagliarli a fettine e tritare grossolanamente le noci,. Mettere nel tostapane le fette di pane e, quando saranno abbrustolite, spalmarle di gorgonzola, adagiarvi sopra […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fichi maturi, 2 fette di prosciutto crudo di Parma, 2 pezzi di formaggio di capra morbido. PROCEDIMENTO: Lavare i fichi e tagliarli in 4 parti. Appoggiare i pezzi di formaggio sui fichi e decorare con le fettine sottili di crudo arrotolate a formare due roselline.
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di pane rustico ai cereali, 100 g di salsiccia, 1 trito di salvia e rosmarino, 50 g di mozzarella, sale e peperoncino secco. PROCEDIMENTO: Fare la mozzarella a cubetti e farla scolare della propria acqua su un tagliere. Nel frattempo fare a pezzetti la salsiccia, farla saltare in una […]
INGREDIENTI per 3 persone: 3 piadine, 280 g di squacquerone, 9 fettine di prosciutto crudo di Norcia, valeriana, 1 pomodoro. PROCEDIMENTO: Scaldare la piadina prima su un alto e poi sull’altro in una padella. Farcire la metà con lo squacquerone, il pomodoro a fettine sottili, il crudo e una manciata di valeriana. Richiudere l’altra metà […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di pane, burro, 4 filetti di acciughe salate sott’olio, 50 g di tonno sott’olio sgocciolato, 2 fettine di provola affumicata, 4 pomodorini datterini maturi, insalata mista, 1 uovo sodo, olio evo, pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare a pezzetti le acciughe, sbriciolare il tonno, fare a listarelle il formaggio e a fettine […]
INGREDIENTI: 2 patate grandi bollite, 200 g di pesce spada grigliato, 2 cucchiaini di cipolla egiziana ligure essiccata, farina, 1 uovo, pangrattato, olio per friggere, carote grattugiate, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Passare allo schiacciapatate le patate tiepide e porle in una ciotola. Frullare il pesce spada cotto e unirlo alle patate. Aggiungere sale, pepe e la […]
INGREDIENTI per 2 persone: 16 di lumache (chiocciole stellate), aceto di vino bianco, mezza cipolla bianca, 6 grani di pepe, 2 rametti di prezzemolo, 8 fette sottili di coppa arrotolata piacentina, 1 cucchiaio di salvia fresca tritata, 1 cucchiaio di pangrattato, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, olio evo, pepe, sale. PROCEDIMENTO: Mettere le lumache con […]