INGREDIENTI per 2 persone: 2 bistecche di coppa di maiale, trito di salvia e rosmarino, 3 cucchiai di panna da cucina, 1 cucchiaino di senape, insalata mista, olio evo, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Massaggiare le fette di suino con il trito, salarle e peparle. Scaldare un filo d’olio in una padella e […]
INGREDIENTI per 2 persone: 600 g di trippa a striscioline, 1 pezzetto di cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, 6 foglie di basilico fresco, 12 foglioline di maggiorana fresca, 10 foglie di prezzemolo fresco, olio evo, aceto di mele, sale, pepe lungo di Spicebar. PROCEDIMENTO: Far bollire l’acqua in una pentola, salare buttare la trippa, quindi […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 trombette, 1 pomodoro cuore di bue, 1 cucchiaio di paté di olive, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Grattugiare le trombette con una grattugia a lama grossa, salarle e peparle. Tagliare il pomodoro a cubetti, salarli e pelarli, unire il tutto, condire con il paté e un filo d’olio, girare […]
INGREDIENTI per 6 persone: 200 g di fichi, 1 noce di burro, 1 cucchiaino di miele, 1 cucchiaino di cognac, 250 g di ricotta, 3 cucchiaini di zucchero, 100 g di amaretti. PROCEDIMENTO: Sbucciare e tagliare i fichi a pezzetti, poi metteteli in padella con una noce di burro ed il miele, farli cuocere un […]
INGREDIENTI per 2 persone: 3 fichi maturi, 2 fette di coppa, 1 fetta di salame felino, 4 pezzetti di crescenza. PROCEDIMENTO: Lavare i fichi e tagliarne 2 in 4 parti e 1 a metà. Appoggiare i pezzi di crescenza sui fichi e tagliare la fetta di salame in 2 parti. Guarnire i fichi tagliati in […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 foglia di pan di zucchero, 1 foglia di radicchio di Chioggia, 50 g di fagiolini bolliti, 100 g di patate bollite, qualche rondella di porro, un pezzo di finocchio, 1 gambo di sedano, 1 piccolo cipollotto, 14 mandorle, 2 filetti di sgombro grigliati, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Con un coltello […]
INGREDIENTI per 2 persone: 250 g di pesce spada, 18 foglie di limone, buccia di limone grattugiata, olio evo, sale e pepe Andaliman. PROCEDIMENTO: Lavare le foglie di limone e asciugarle, quindi tagliare a rettangoli il pesce. Posizionare i pezzi di pesce sulle foglie di limone, condirli con sale, pepe, un filo d’olio e la […]
INGREDIENTI per 2 persone: 6 gamberi, 250 g di latte di cocco, 2 funghi champignon, 1 spicchio d’aglio, 1 pezzetto di zenzero fresco, vino di riso, 1 cucchiaino di curry, 6 foglie di prezzemolo tritato, 100 g di riso originario, olio evo, sale e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Togliere il carapace ai gamberi, lasciando […]
INGREDIENTI per 2 persone: 160 g ceci bolliti, 1 cuore di sedano, foglie tenere di sedano, 6 foglie di menta, 2 cucchiai di semi di zucca, 2 cucchiai di panna liquida da cucina, olio evo, aceto di vino, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare il sedano a rondelle e spezzettare le foglie di […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 zucchina, 20 g circa di misticanza, 50 g di feta greca, mezzo cucchiaino di pesto genovese, 1 pomodoro secco sott’olio, 1 lime, olio, sale al lime combava di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare la zucchina a fettine sottili e poi a striscioline, quindi mescolarla con la misticanza. Grattugiare finemente un po’ di […]