INGREDIENTI: 6 uova, 125 g di zucchero, 500 ml di latte, 4 cucchiai di zucchero per il caramello. PROCEDIMENTO: In un pentolino sciogliere lo zucchero per il caramello e versarlo negli stampini. Sbattere 2 uova e 4 tuorli con lo zucchero, fino al momento in cui non diventino bianche. Far scaldare il latte, aggiungere le […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 tranci di ombrina, 1 zucchina grande, 1 carota grande, 2 cucchiai di lamelle di mandorle, 1 spicchio d’aglio, olio evo, sale e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Massaggiare i tranci di pesce con sale, pepe e un filo d’olio. Nel frattempo pulire le verdure e fare degli spaghetti con l’apposito […]
INGREDIENTI per 3 persone: 1 kg di seppie, 150 g di riso integrale nero, rosmarino e salvia tritati, 1 spicchio d’aglio, vino bianco, 9 pomodorini datterini pelati, pepe, olio evo, peperoncino Berliner Chilli di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sciacquare le seppe, privarle dell’osso, del dente e delle interiora. Lavare bene e farle a pezzetti. Bollire il riso […]
INGREDIENTI: 5 uova, 1 zucchina, 4 funghi champignon, 1 cucchiaio di cipolla tritata, parmigiano reggiano grattugiato, burro, olio evo, maggiorana, noce moscata, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Lavare, spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle. Pulire i funghi, privarli della terra, della pellicina sul cappello e tagliarli a fettine. In una padella porre un filo d’olio […]
INGREDIENTI per 4 persone: polpo da 1 kg, 200 g di fagioli borlotti cotti, sale, pepe, olio evo, 1 peperone grigliato in agrodolce, mix di spezie Hello Mexico di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire il polpo, lavandolo e privandolo delle interiora, del dente e degli occhi, quindi sciacquarlo nuovamente sotto l’acqua corrente. In una pentola grande porre […]
INGREDIENTI per 4 persone: 200 g tagliatelle thailandesi di riso, 1 cipollotto di Tropea, mezzo peperone giallo, 1 zucchina, 1 pezzo di melanzana, 4 champignon, 6 totanetti freschi, 6 gamberoni, olio evo, olio di sesamo, salsa di soia, sale, peperoncino Berliner Chilli di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sbucciare e affettare a rondelle sottili il cipollotto di Tropea, […]
INGREDIENTI per 4 persone: 8 fettine di prosciutto cotto, 200 g di ricotta, 150 g di tonno in scatola, 1 pugno di olive snocciolate, qualche foglia di prezzemolo, 1 cucchiaio di marsala secco, mezzo cucchiaino di gomma xanthano in polvere (E415), 70 ml d’acqua, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tritare il prezzemolo […]
INGREDIENTI: 1 cucchiaio di patè di peperoni, 80 g di tonno in scatola, 1 cucchiaino di pasta d’acciughe, 3 capperi sott’aceto tritati, sale, un pizzico di zucchero, basilico, menta, maggiorana, timo, peperoncino in polvere Berliner Chilli di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sgocciolare il tonno dall’olio e frullarlo grossolanamente. Unire al tonno il paté di peperoni, la pasta […]
INGREDIENTI per 3 persone: 500 g di carne trita magra di bovino, 1 uovo, 1 cucchiaio di senape, salsa Worcestershire, mezzo limone spremuto, 4 capperi tritati, olio evo, sale, pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sbattere l’uovo all’interno di una ciotola. In una terrina mescolare la senape, i capperi, qualche goccia di salsa Worcestershire, un filo […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 pagaro fresco da 800 g, olio evo, 12 pomodorini ciliegini, olio evo, mix di spezie per pesce Neptunia di Spicebar. PROCEDIMENTO: Eviscerare il pesce, cospargerlo con il mix di spezie Neptunia e porlo su una teglia, foderata di carta forno. Tagliare i pomodorini a metà, disporli intorno al pesce, cospargerli […]