INGREDIENTI per 3 persone: 3 sgombri, 1 spicchio d’aglio, 3 filetti di peperone sott’olio, 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaino di maionese, aceto di vino bianco, olio evo, sale e pepe lungo piccolo di Spicebar. ROCEDIMENTO: Pulire gli sgombri dalle interiora, aprirli a libro e privarli delle lische. Tritare finemente i peperoni, quindi trasferirli una […]
INGREDIENTI per 2 persone: 250 g di ceci bolliti, 100 g di feta, mezza zucchina trombetta, 1 manciata di pomodorini datterini, 3 foglie di menta, 1 cucchiaio di olio evo, 1 cucchiaio di succo di limone, sale, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Grattugiare la trombetta con una grattugia a fori larghi, tagliare i pomodorini […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 zucchine, santoreggia fresca, timo fresco, 1 spicchio d’aglio, aceto di mele, olio evo, sale, pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare e tagliare le zucchine a filetti e tritare finemente le erbe aromatiche. In una padella porre un filo d’olio, lo spicchio d’aglio schiacciato e le erbe aromatiche, quindi versare i […]
INGREDIENTI: Acqua, 1 spicchio d’aglio, 1 cipollina egiziana, 2 zeste di limone non trattato, 2/3 foglie di basilico, 2 steli di prezzemolo con foglie, 4 grani di pepe al whisky, sale grosso. PROCEDIMENTO: Far bollire il tutto per circa 20 minuti e passarlo con un colino a maglia fine. Si può utilizzare per irrorare risotti […]
INGREDIENTI per 2 persone: 50 g di rucola e misticanza, 1 manciata di ceci bolliti, 1 barbabietola rossa cotta al vapore, 1 pezzetto di cavolo viola, 2 pomodori datterini, 2 mozzarelline di bufala, 1 cucchiaino di semi di lino, olio evo e sale del deserto del Kalahari di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire, lavare, asciugare e spezzettare […]
INGREDIENTI per 2 persone: 4 gamberoni, mezzo mango, mezza banana, 1 cucchiaio di panna da cucina, 2 cucchiai di maionese, succo di lime, 1 cucchiaino di marmellata di arance amare, 1 presa di zucchero, 1 spruzzata di brandy, 2 gocce di tabasco, foglie di insalata, sale al lime di Spicebar. PROCEDIMENTO: Far cuocere in padella […]
INGREDIENTI: 250 g di polpa di pomodoro fine, mezza cipolla, 1 spicchio d’aglio, peperoncino in polvere Berliner Chilli di Spicebar, qualche foglia di coriandolo fresco, 1 lime, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Spremere il lime, tritare finemente la cipolla e le foglie di coriandolo. In una ciotola porre la salsa, spremere lo spicchio d’aglio, quindi aggiungere […]
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di tonno fresco, 1 vasetto di yogurt intero naturale, mezzo avocado maturo, succo di limone, sale, pepe lungo di Spicebar, olio evo. PROCEDIMENTO: Tagliare a piccoli cubi il tonno, condirlo con qualche goccia di limone, sale e pepe e formare due semisfere nei piatti. In una ciotola mettere il […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 zucchine, 10 capperi, 1 cucchiaio di pinoli, 1 spicchio d’aglio, aceto di mele, olio evo, sale, peperoncino e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire e tagliare le zucchine a filetti. In una padella porre un filo d’olio, lo spicchio d’aglio schiacciato e farlo rosolare. Unire i filetti di zucchine, salare […]
INGREDIENTI per 3 persone: 240 g di riso rosso lungo della Camargue, 2 carciofi, 200 g di stracchino, brodo vegetale, timo fresco, buccia di limone, 1 cucchiaio di trito per soffitto, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Far bollire abbondante acqua salata, buttare il riso e farlo cuocere per circa 20 minuti. Nel frattempo pulire […]