INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di riso, 1 spicchio d’aglio, 1 pezzetto di cipolla, olio evo, 100 g di porcini freschi, brodo vegetale, 2 foglie di prezzemolo, sale aromatizzato ai funghi e timo di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tritare finemente l’aglio e la cipolla e farli soffriggere in una padella con l’olio. Mettere il riso nel […]
INGREDIENTI per 3 persone: 240 g di riso, 1 cucchiaio di trito per soffritto (cipolla, sedano, carota, aglio), 100 g di salsiccia, brodo di carne, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 bustina di zafferano, vino bianco, olio evo, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Rosolare il trito in padella con un po’ d’olio. Tostare […]
INGREDIENTI per 2 persone: 160 g di riso, 1 spicchio d’aglio, 1 pezzetto di cipolla, 1 noce di burro, una manciata di porcini secchi, 4 fettine di porcini secchi, 50 g di taleggio, 1 pezzo di zucca, brodo vegetale, sale, pepe e noce moscata. PROCEDIMENTO: Mettere a bagno in acqua tiepida i porcini secchi, in […]
INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di riso, brodo vegetale, 1 cucchiaio di trito per soffritto (carota, cipolla, sedano e aglio), olio evo, tartufo bianco, tartufo nero, 1 noce di burro, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Mettere in una padella l’olio e il trito, farlo rosolare e unire il […]
INGREDIENTI per 3 persone: 250 g di riso, 70 g di speck a striscioline, 200 g di more di rovo, 50 g di gorgonzola, 1 cucchiaio di trito per soffritto (aglio, cipolla, sedano e carota), brodo vegetale, olio evo, 3 more per la decorazione. PROCEDIMENTO: Mettere in un pentolino il brodo e scaldarlo. In una […]
INGREDIENTI per 4 persone: 300 g di riso carnaroli, 12 gamberoni, 1 lime, 12 nocciole tostate, 1 cipolla egiziana, 1 spicchio d’aglio, 3 grani di pepe, 15 foglie di prezzemolo, 2 gambi di prezzemolo, olio evo, sale al lime e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Per preparare il brodo, versare in una pentola circa 1 […]
INGREDIENTI per 2 persone: 160 g di riso Roma, una manciata di fiori di violette freschi, brodo vegetale, 1 noce di burro, 1 cucchiaio di cipolla bianca tritata, vino bianco, 2 cucchiai di panna da cucina, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Staccare i fiorellini dal gambo, metterli a bagno, poi asciugarli delicatamente con […]
INGREDIENTI per 2 persone: 160 g di riso scuro, 8 baccelli (bucce) di fave, una manciata di fave fresche, 6 fave per decorare, 1 cucchiaio di aglio e cipolla tritati, 4 pomodorini datterini, olio evo, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Estrarre le fave dai baccelli, incidendo le bucce nel senso della lunghezza e […]
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g cubetti di zucca, 140 g di riso arborio, qualche foglia di cavolo nero cotto, 1 spicchio d’aglio, 2 bulbi di cipolla egiziana ligure, 40 g gorgonzola, brodo vegetale, olio evo, sale, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: In una padella rosolare in un filo d’olio l’aglio sbucciato e schiacciato, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di riso carnaroli, brodo vegetale, 120 g di polpa di zucca cotta, 1 manciata di nocciole tostate salate, 3 steli cipolla egiziana, 80 g di taleggio, pepe Voatsiperifery di Spicebar, olio evo. PROCEDIMENTO: In una pentola tostare il riso in un filo d’olio, cuocere 5 minuti con il brodo, […]