INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di spaghetti alla chitarra, 100 g di barbabietola rossa cotta, 1 spicchio d’aglio, 80 g di gorgonzola, 4 noci, 4 foglie di basilico, olio evo, sale e pepe lungo di Giava. PROCEDIMENTO: Frullare la barbabietola e un pizzico di sale in un frullatore, fino ad ottenere una salsa. In […]
INGREDIENTI per 2 persone: 100 g di zucchine trombette, 1 cucchiaio d’olio evo, 1 cucchiaio di succo di limone, 2 foglie di basilico tritato, scaglie di pecorino romano, 1 manciata di pinoli, sale. PROCEDIMENTO: Tagliare la trombetta a fettine sottili con una mandolina e salarle. In una ciotolina unire l’olio e il succo di limone, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 friselle, 1 pomodoro maturo, 1 avocado, acqua di mare microfiltrata, 1 cucchiaino di salsa di soia, 1 pezzetto di cipolla di Tropea, 1 cucchiaio di maionese, 100 g di burrata, 1 pezzo di alga nori, succo di limone, olio evo, sale, peperoncino in polvere e pepe agrumato Andaliman. PROCEDIMENTO: Spellare […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di farfalle, 60 g di formaggio spalmabile, 80 g di zucca cotta, 4 pomodorini ciliegini, 4 foglie di salvia, 1 spicchio d’aglio, olio evo, pepe al whisky e sale. PROCEDIMENTO: Far scaldare un filo d’olio in una padella, unire l’aglio spremuto e farlo dorare. Aggiungere la zucca, 2 foglie […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di reginette, 1 zucchina chiara, 1 cucchiaio di olio evo, 1 cucchiaio di cipolla bianca tritata, 40 g di stracchino, sale, pepe Voatsiperifery, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, cipolla egiziana ligure essiccata. PROCEDIMENTO: Lavare le zucchine, tagliarle a cubetti e saltarle in padella con l’olio e la cipolla. Lasciarle […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 pesche, 2 cucchiai rasi di zucchero di canna, 15 g di amaretti secchi, 1 tuorlo, 15 g di cacao amaro in polvere. PROCEDIMENTO: Sbucciare le pesche, dividerle a metà, eliminare i noccioli e un po’ di polpa al centro dei frutti. Schiacciare la polpa in una ciotola, unire lo zucchero, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di farina tipo 1, 35 g di farina soffiata, 85 g di yogurt greco naturale, 110 g di acqua, 14 g di olio evo, 6 g di lievito di birra, 1 cucchiaino raso di sale. PROCEDIMENTO: Versare le farine in una ciotola, mettere l’acqua in un bicchiere e sciogliere […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di linguine, 80 g di gorgonzola dolce, qualche cucchiaio di panna da cucina, 1 bustina di zafferano, 4 gherigli di noci, sale e pepe al whisky. PROCEDIMENTO: Sciogliere il formaggio tagliato a cubetti in una padella, aggiungere la panna, regolare di sale e di pepe. Mescolare a fuoco basso […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 demi baguette di pane, 160 g circa di gorgonzola, 1 pesca, 1 cucchiaino di zucchero di canna, olio evo, 2 foglie di menta fresca. PROCEDIMENTO: Lavare la pesca e tagliarla a spicchi piuttosto sottili. In una padella versare un filo d’olio, versare gli spicchi di pesca e lo zucchero, quindi […]
INGREDIENTI per 2 persone: 4 fichi maturi, formaggio di capra morbido, pinoli, rametti di timo, glassa di aceto balsamico. PROCEDIMENTO: Lavare i fichi e praticare due incisioni a croce dall’alto verso il basso, fino a metà fico e premere la base per farli aprire a spicchi. Tagliare il formaggio a cubetti, tostare in una padella […]