INGREDIENTI per 4 persone: 700 g di cime di cavolfiore, 3 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di origano di montagna secco, 1 cucchiaino d’aglio in polvere, 2 cucchiai di olive taggiasche in salamoia denocciolate, olio evo, 1 bicchiere d’acqua, 2 cucchiai di pangrattato, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare le cime in parti, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 burrata da 120 g circa, 8 pomodori ciliegini, mezzo spicchio d’aglio, 4 grosse olive di Cerignola, olio evo, sale e pepe, 2 fette di pane di Triora. PROCEDIMENTO: Tirare fuori dal frigo la burrata, scolarla e lasciarla a temperatura ambiente. Mettere in padella l’olio, lo spicchio d’aglio spremuto con l’apposito […]
INGREDIENTI per 2 persone: 6 datteri, 40 g di feta greca, 1 cucchiaino di miele millefiori o castagno, timo secco, 3 gherigli di noci, pepe Andaliman. PROCEDIMENTO: Tagliare i datteri nel senso della lunghezza ed estrarre i noccioli. In una ciotola sbriciolare la feta, aggiungere il miele, il timo, il pepe e mescolare. Riempire i […]
INGREDIENTI per 2 persone: 40 g di latte intero, 2 cucchiaini di zucchero, 70 g di farina tipo 1, 2 uova, 50 g di cioccolato fondente, 2 cucchiaini di latte, cacao in polvere. PROCEDIMENTO: In una ciotola versare il latte, lo zucchero, unire le uova e mescolare con una frusta. Aggiungere pian piano la farina […]
INGREDIENTI per 3 persone: 3 grossi funghi Portobello, 1 mozzarella, 6 pomodorini ciliegini, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, timo fresco, aglio in polvere, pangrattato, olio evo, sale aromatizzato ai funghi. PROCEDIMENTO: Pulire e spellare i funghi, scavare ed estrarre la parte del gambo. Adagiare i funghi su una teglia, foderata di carta da forno, condire […]
INGREDIENTI per 5 pezzi circa: 130 g di noci sgusciate, 210 g di nocciole tostate, 150 g di mandorle tostate, 30 g di uvetta sultanina, 30 g di canditi misti (arancio e cedro), 190 g di cioccolato fondente (oltre il 60%), 40 g di cacao amaro, 20 g di miele millefiori, 190 g di farina […]
INGREDIENTI: 200 g di farina 0, 50 g di farina soffiata, 85 g di zucchero, 85 g di burro morbido, 8 g di lievito in polvere per dolci, 1 uovo, 14 g di miele millefiori, 1 g di sale, 10 g di acqua di fiori d’arancio, 15 g di marsala, 1 g di semi di […]
INGREDIENTI per 4 persone: 240 g di ceci bolliti, 1 peperone rosso, 2 cucchiai di salsa tahina, 1 limone, pane da toast, 2 cucchiai di olio evo, 20 foglie di menta fresca, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare a metà il peperone nel senso della lunghezza, togliere il picciolo, estrarre i semi, lavarlo, farlo a falde, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di udon, 1 carota piccola, 1 zucchina piccola, 1 pezzetto di cavolo verza, olio evo, olio di sesamo, salsa di soia, sale, glutammato monosodico. PROCEDIMENTO: Tagliare la verza a striscioline, farla saltare con un filo d’olio e un in una padella antiaderente, salarla leggermente, unire un pizzico di glutammato […]
INGREDIENTI: 500 g di farina tipo 1, 100 g di farina di farro, 400 ml d’acqua, 10 g di lievito birra, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiaini di sale (15 g), 40 g di olio evo, 2 cucchiaini di patè di olive taggiasche, 20 olive taggiasche in salamoia. PROCEDIMENTO: Mettere nel contenitore dell’impastatrice le farine […]