INGREDIENTI per 2 persone: 400 g di filetti di pollo, mezza cipolla dorata, 10 pomodori ciliegini, 20 olive nere cotte al forno, 6 capperi al naturale, farina 0, olio evo, burro, brodo vegetale, sale e pepe lungo di Giava. PROCEDIMENTO: Tagliare i filetti di pollo a bocconcini, salarli e peparli. Tagliare finemente a fettine sottili […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 tortilla, 140 g di kebab di pollo cotto, 2 pomodorini gialli, mezzo cipollotto di Tropea, 2 foglie di insalata gentilina, 70 g di feta greca, 2 cucchiai di salsa al tartufo, pepe. PROCEDIMENTO: Scaldare le tortilla in due padelle. Porle su due taglieri e procedere spalmando la salsa sulla superficie […]
INGREDIENTI per 2 persone: 600 g di coniglio a pezzi, 1 cucchiaio di trito per soffritto (cipolla, aglio, sedano e carota), 1 barbabietola rossa cotta al vapore, cognac, brodo vegetale, olio evo, paprika dolce, cannella, sale e pepe al whisky. PROCEDIMENTO: Condire il coniglio con sale, pepe e massaggiarlo con paprika e poca cannella. In […]
INGREDIENTI per 2 persone: 4 fettine di petto di pollo, 2 cucchiaini di paprika affumicata, mezza cipolla dorata, 1 bicchiere di latte intero, 2 steli di cipolla egiziana, farina 0, olio evo, 1 noce di burro, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Salare e appare le fettine di petto di pollo, poi porle in un contenitore e passarle […]
INGREDIENTI per 2 persone: 100 g di carne salada in un pezzo, 4 capperi sotto sale, erba cipollina, 10 g di provolone piccante, olio evo, qualche goccia di succo di limone, pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare la carne salada al coltello, facendo piccoli cubetti. Tagliare il provolone piccante a forma di fiammiferi, sciacquare i capperi sotto l’acqua […]
INGREDIENTI per 2 persone: 6 fusi di pollo, 1 spicchio d’aglio, 20 olive taggiasche in salamoia, 6 capperi al naturale, rosmarino e salvia tritati, 2 cucchiai di lamelle di mandorle, olio evo, sale e pepe al whisky. PROCEDIMENTO: Sbucciare l’aglio e passarlo con uno spremiaglio. In un tegame antiaderente versare un filo d’olio, mettere lo […]
INGREDIENTI per 2 persone: 16 di lumache (chiocciole stellate), aceto di vino bianco, mezza cipolla bianca, 6 grani di pepe, 2 rametti di prezzemolo, 8 fette sottili di coppa arrotolata piacentina, 1 cucchiaio di salvia fresca tritata, 1 cucchiaio di pangrattato, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, olio evo, pepe, sale. PROCEDIMENTO: Mettere le lumache con […]
INGREDIENTI per 2/3 persone: 800 g di sovracosce di pollo, 1 cucchiaino di cumino in polvere, 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere, 2 spicchi d’aglio spremuti, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 lime spremuto, olio evo, poco sale, pepe al lime di Spicebar. PROCEDIMENTO: Mettere i pezzi di pollo in un contenitore e […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 cosce di coniglio, 2 patate, mezza cipolla, olio evo, gin, brodo, 6 bacche di ginepro, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Affettare la cipolla, sbucciare le patate e tagliarle a dadi. Disporre in casseruola, il coniglio con l’olio, distribuirvi sopra la cipolla e le bacche di ginepro. Coprire e cuocere a fuoco […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 piadine, 150 g di tagliata di pollo cotta, 4 cucchiai di squacquerone, 1 pomodoro, rucola, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Scaldare la tagliata di pollo in una padella antiaderente, nel frattempo tagliare il pomodoro a fettine e salarlo. In un’altra appoggiare 1 piadina, scaldarla, spalmarla con il formaggio, adagiarvi il pollo, […]