INGREDIENTI per 3 persone: 210 g di mezze penne o altra pasta corta, 100 g di pancetta affumicata a dadini o a listarelle, 6 pomodorini ciliegini, 1 cucchiaino di trito per soffritto, 150 g di ricotta di pecora, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Mettere il trito in una padella con […]
INGREDIENTI per 3 persone: 210 g di mezze penne, 1 limone non trattato, 80 ml di panna da cucina, 2 cucchiai di vodka, 7 foglie di prezzemolo tritato, 1 noce di burro, sale e pepe agrumato Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare il limone e ricavare delle strisce sottili di buccia, senza prendere però la parte […]
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di tagliatelle fresche paglia e fieno, 100 g di cubetti di zucca cotti, 3 cucchiai di panna da cucina, 80 g di tonno sott’olio, olio evo, sale, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: In una padella versare un filo d’olio, far saltare la zucca e schiacciarla con una forchetta, […]
INGREDIENTI per 3 persone: 210 g di spaghettoni alla chitarra, 200 g di stracciatella, 1 limone non trattato, 9 gamberi, 12 pomodorini datterini pelati in conserva, 1 spicchio d’aglio, pesto genovese, olio evo, pangrattato, sale e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Unire alla stracciatella la buccia di un limone grattugiata finemente e mescolare. In una […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di spaghetti alla chitarra, 6 gamberoni, 1 spicchio d’aglio, 4 foglie di prezzemolo, 1 cucchiaio di passata di pomodoro fine, 2 cucchiai di panna da cucina, 4 fettine di salmone affumicato, olio evo, sale, pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Porre I gamberi in padella, farli scottare, togliere il guscio […]
INGREDIENTI per 3 persone: 210 g di farfalle, 100 g di pancetta affumicata, 70 g circa di avocado, 25 g di pistacchi di Bronte, lime, pepe al whisky di Spicebar e sale. PROCEDIMENTO: Schiacciare con una forchetta l’avocado fino ad ottenere una crema, aggiungere una spruzzata di lime, sale, pepe. Tritare al coltello 20 g […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di ruote, qualche cucchiaio di salsa di pomodorini datterini, 1 cucchiaio di salsa di rucola, 8 olive verdi snocciolate, mezzo cucchiaino di pasta d’acciughe, 100 g di stracciatella, sale, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: In una padella versare la salsa di datterini, la salsa di rucola, le olive […]
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di bigoli freschi, 100 g di zucca cotta a cubetti, 24 cozze cotte col guscio e senza, acqua delle cozze, 1 cucchiaio di aglio e prezzemolo tritati, 2 o 3 foglie di rucola, mezzo lime, pepe Andaliman di Spicebar, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Mettere in una padella un filo […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di ruote, 50 g di lardo a cubetti, 2 bulbi di cipolla egiziana ligure, 100 g di zucca cotta a cubetti, 2 cucchiai di panna da cucina, scaglie di formaggio grana, sale. PROCEDIMENTO: In una padella calda porre il lardo, poi le cipolle a rondelle, quindi unire la zucca. […]
INGREDIENTI per 3 persone: 280 g di orecchiette di grano arso, 200 g di funghi galletti freschi, 3 cucchiai di panna da cucina, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio raso di cipolla tritata, foglie di santoreggia, olio evo, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Eliminare i residui di terra dai funghi, sciacquarli brevemente e tagliarli a pezzetti. […]