INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di spaghettoni, 20 vongole veraci, 50 g di pancetta leggermente affumicata a cubetti, 20 pistacchi tostati e salati, 8 foglie di prezzemolo, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: In un padellino saltare in padella la pancetta fino a che sia croccante. Lavare le vongole, metterle in una padella sul […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di spaghetti alla chitarra, 100 g di barbabietola rossa cotta, 1 spicchio d’aglio, 80 g di gorgonzola, 4 noci, 4 foglie di basilico, olio evo, sale e pepe lungo di Giava. PROCEDIMENTO: Frullare la barbabietola e un pizzico di sale in un frullatore, fino ad ottenere una salsa. In […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di farfalle, 60 g di formaggio spalmabile, 80 g di zucca cotta, 4 pomodorini ciliegini, 4 foglie di salvia, 1 spicchio d’aglio, olio evo, pepe al whisky e sale. PROCEDIMENTO: Far scaldare un filo d’olio in una padella, unire l’aglio spremuto e farlo dorare. Aggiungere la zucca, 2 foglie […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di reginette, 1 zucchina chiara, 1 cucchiaio di olio evo, 1 cucchiaio di cipolla bianca tritata, 40 g di stracchino, sale, pepe Voatsiperifery, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, cipolla egiziana ligure essiccata. PROCEDIMENTO: Lavare le zucchine, tagliarle a cubetti e saltarle in padella con l’olio e la cipolla. Lasciarle […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di traghetti (spaghetti triangolari), 60 g di peperone, 100 g funghi porcini freschi, 200 g di cozze, 1 cucchiaino di basilico tritato, 1 spicchio d’aglio, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Far aprire le cozze in padella, tenere un po’ d’acqua, quindi di una parte togliere il guscio e […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di linguine, 80 g di gorgonzola dolce, qualche cucchiaio di panna da cucina, 1 bustina di zafferano, 4 gherigli di noci, sale e pepe al whisky. PROCEDIMENTO: Sciogliere il formaggio tagliato a cubetti in una padella, aggiungere la panna, regolare di sale e di pepe. Mescolare a fuoco basso […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di spaghettoni alla chitarra, 100 g di guanciale, 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato, scaglie di pecorino romano, 100 g di funghi porcini freschi, 1 spicchio d’aglio, olio evo, peperoncino in polvere e sale. PROCEDIMENTO: Pulire i funghi con un pennello, togliere la terra dal gambo con un coltellino […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di spaghetti alla chitarra, 30 lumache (chiocciole stellate), 30 g di guanciale a piccoli cubetti, 1 spicchio d’aglio, 4 funghi champignon, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, aceto di vino bianco, mezza cipolla bianca, 6 grani di pepe, 2 steli di prezzemolo, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Mettere le […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di linguine, mezza carota, mezzo cipollotto di Tropea, 2 cucchiai di panna da cucina, 50 g di tonno sott’olio sgocciolato, curcuma, 12 mandorle, olio evo, sale e pepe al whisky. PROCEDIMENTO: Pelare la carota e farla bastoncini. Tritare grossolanamente il cipollotto, versarlo in padella con un filo d’olio e […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di spaghetti alla chitarra, 1 cucchiaio di cipolla di Tropea tritata, 50 g di ‘nduja, 120 g di salsa di pomodoro fatta in casa, 4 foglie di basilico olio evo, sale. PROCEDIMENTO: In una padella soffriggere in un filo d’olio la cipolla tritata, poi togliere la pelle alla ‘nduja, […]