INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di bucatini, 1 spicchio d’aglio spremuto, 80 g di tonno in scatola, 100 g di ricotta di bufala, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di olive taggiasche sott’olio denocciolate, 1 cucchiaio di pesto genovese, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: In una padella porre un filo d’olio e […]
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di tagliolini alla borragine, 1 porro, 2 manciate di fiori di borragine freschi, olio evo, sale, pepe. PROCEDIMENTO: In una padella versare l’olio e far soffriggere il porro, salarlo e cuocerlo fino a che non sia morbido, poi unire una manciata di fiori e farli appassire. Condire con una […]
INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di trighetti, 1 spicchio d’aglio, 1 limone non trattato, 4 cucchiai di panna da cucina, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio evo, pepe al whisky e sale. PROCEDIMENTO: Grattugiare finemente la buccia del limone, poi dividere il limone a metà e spremerlo. In una padella versare un filo d’olio, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di spaghetti alla chitarra, 1 spicchio d’aglio, 2 pomodori secchi, 1 cucchiai di capperi sotto sale, 1 cucchiaino di nduja al miele, olio evo, 2 cucchiai di grana grattugiato, sale. PROCEDIMENTO: Mettere a bagno i capperi in acqua, in modo da eliminare il sale. Tagliare a pezzetti i pomodori […]
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di udon, 1 carota piccola, 1 zucchina piccola, 1 pezzetto di cavolo verza, olio evo, olio di sesamo, salsa di soia, sale, glutammato monosodico. PROCEDIMENTO: Tagliare la verza a striscioline, farla saltare con un filo d’olio e un in una padella antiaderente, salarla leggermente, unire un pizzico di glutammato […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di penne rigate, 100 g di cime di rapa bollite, 130 g di crescenza, 3 filetti di acciughe sott’olio, olio evo, peperoncino secco, sale. PROCEDIMENTO: Tagliare le cime di rapa sbollentate a pezzetti, eliminando eventuali parti dure centrali. In una padella versare un po’ d’olio, far soffriggere le acciughe, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di trighetti, 40 g di mandorle sgusciate, 1 limone non trattato, qualche foglia di basilico, 3 cucchiai di panna da cucina, 20 g di grana grattugiato, sale e pepe Andaliman. PROCEDIMENTO: Mettere nel frullatore le mandorle, le foglie di basilico, la buccia del limone grattugiata finemente, la panna, il […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di trighetti (spaghetti triangolari), 120 g di filetto di salmone fresco, 40 g di pistacchi salati e tostati sgusciati, mezzo lime, mezzo spicchio d’aglio, 4 foglie di prezzemolo, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Togliere la pelle al filetto di pesce e tagliarlo a cubetti, saltarlo in padella con […]
INGREDIENTI per 2 persone: 160 g di soba noodles, 2 cucchiai di burro di arachidi, 2 cucchiai di salsa di soia, il succo di mezzo limone, mezzo cucchiaino di zenzero in polvere, 60 g di zucchina, 60 g di peperone corno verde, 70 g di cime di broccoli, mezza carota, 30 g di arachidi, olio […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di eliche, 200 g di cime di broccoli, 1 spicchio d’aglio, 100 g di patate bollite, olio evo, sale, peperoncino secco e pepe di Cayenna. PROCEDIMENTO: Pulire le cime di broccoli, eliminando le parti dure del gambo, quindi sciacquarle. Mettere sul fuoco una pentola d’acqua, farla bollire, salarla e […]