INGREDIENTI: 2 tuorli d’uovo, 90 g di zucchero, 10 g di destrosio, 250 ml di panna liquida fresca, 15 ml di cognac, confettura di lamponi, lamponi freschi. PROCEDIMENTO: In un recipiente sbattere con una frusta elettrica i tuorli, poi unire poco per volta parte dello zucchero, continuando a montare fino a che non sia quasi […]
INGREDIENTI per 2 persone: 500 ml di latte intero, 130 g di zucchero, 40 g di farina, 5 tuorli, 30 g di cioccolato fondente al rum, estratto di vaniglia del Madagascar, 5 biscotti speziati, bagna al rum. PROCEDIMENTO: Scaldare il latte in una pentola, senza portarlo ad ebollizione. In un contenitore sbattere con le fruste […]
INGREDIENTI per 4 persone: 120 g di amaretti secchi, 40 g di burro, 250 ml di panna liquida per dolci, 200 g di formaggio spalmabile, 50 g di zucchero, 4 g di gelatina in fogli, 1 mango, 1 cucchiaio di zucchero di canna. PROCEDIMENTO: Prendere un sacchetto tipo gelo, inserire gli amaretti, chiudere il sacchetto […]
INGREDIENTI per 6 persone: 200 g di fichi, 1 noce di burro, 1 cucchiaino di miele, 1 cucchiaino di cognac, 250 g di ricotta, 3 cucchiaini di zucchero, 100 g di amaretti. PROCEDIMENTO: Sbucciare e tagliare i fichi a pezzetti, poi metteteli in padella con una noce di burro ed il miele, farli cuocere un […]
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di mascarpone, 1 uovo grande, 5 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaino di rum, 1 bicchierino di acqua calda, 2 cucchiaini di polvere di matcha, 3 savoiardi. PROCEDIMENTO: In una ciotolina mescolare 1 cucchiaino di matcha con l’acqua calda e 1 cucchiaino di zucchero, farlo intiepidire e unire il rum. […]
INGREDIENTI per 3 persone: 500 ml di latte intero, 120 g di cioccolato fondente, 90 g di zucchero, 80 g di burro, 50 g di farina 00, mezzo baccello di vaniglia, 250 ml di panna liquida da montare, 2 cucchiaini di zucchero, 3 biscotti per la decorazione. PROCEDIMENTO: In un pentolino scaldare il latte e […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di panna liquida da montare, 2 savoiardi, 6 amarene sciroppate denocciolate, sciroppo delle amarene, 2 cucchiaini di grappa, latte intero. PROCEDIMENTO: Mettere la panna ben fredda in un contenitore tenuto in frigo e montare la panna con le fruste elettriche. Unire poi 4 cucchiaini di sciroppo di amarene, girando […]
INGREDIENTI: 250 g di mascarpone, 3 uova, 50 g di zucchero, 100 g di cioccolato fondente al rum, bagna al rum, 10 savoiardi, 2 cucchiaini rum invecchiato, cacao in polvere. PROCEDIMENTO: Montare i tuorli con lo zucchero, unire il mascarpone ed amalgamare il tutto. Sciogliere il cioccolato a bagno maria e, quando sarà sciolto e appena […]
INGREDIENTI per 3 persone: 100 g di castagne pelate e bollite, 1 tuorlo, 20 g di zucchero, 1 cucchiaino di farina, 2 cucchiai di zucchero, 125 ml di latte intero, mezzo baccello di vaniglia, 2 cucchiai di rum, 1 albume, 80 g di panna liquida da montare, 18 pistacchi per la decorazione. PROCEDIMENTO: Passare le […]
INGREDIENTI: 250 ml di panna da montare, 80 g di zucchero, polvere di cardamomo, 1 tazza di caffè espresso, 8 biscotti, 3 uova. PROCEDIMENTO: Separare i tuorli dagli albumi. Montare i primi con lo zucchero, utilizzando la frusta elettrica fino a ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso. Mettere nel caffè espresso caldo mezzo cucchiaino di […]