INGREDIENTI: Formaggio di capra canario semi stagionato, miele di palma, pane o cracker (facoltativi). PROCEDIMENTO: Tagliare un disco di formaggio di capra dello spessore di 1 cm per ciascun commensale. Disporre le fette su una teglia da forno con carta stagnola e spalmarle con un pennello da cucina con il miele di palma. Accendere il […]
INGREDIENTI per 3 persone: 500 g di carne trita magra di bovino, 1 uovo, 1 cucchiaio di senape, salsa Worcestershire, mezzo limone spremuto, 4 capperi tritati, olio evo, sale, pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sbattere l’uovo all’interno di una ciotola. In una terrina mescolare la senape, i capperi, qualche goccia di salsa Worcestershire, un filo […]
INGREDIENTI: 100 g di burro, 100 g di farina setacciata, 1 l di latte, sale, pepe e noce moscata. PROCEDIMENTO: Scaldare il latte in una pentola. In un’altra sciogliere il burro, aggiungere pian piano la farina, girando con una frusta e il latte. Mescolare il tutto energicamente con la frusta, in modo che non si […]
INGREDIENTI per teglia da circa 20 cm di diametro. Per la base: un composto di 10 biscotti frullati (le Macine o Digestive sono ideali), 2 cucchiai di zucchero e 75 g di burro fuso.Per il ripieno: 250 g di formaggio spalmabile Philadelphia, 50 g di zucchero, 1 uovo, 20 g di succo di limone, 1 […]
INGREDIENTI per 3 persone: 6 patate medie, 200 g di pancetta a cubetti, birra bionda, rosmarino tritato, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Far bollire le patate in acqua salata per circa 15 minuti, scolarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti. In una padella mettere un filo d’olio, rosolare la pancetta e aggiungere il rosmarino. Versarvi […]
INGREDIENTI 4 persone: 300 g di formaggio Emmental, 300 g di formaggio Leerdammer, 2 spicchi d’aglio, noce moscata, sale, pepe, vino bianco, 1 bicchierino di kirsch o grappa, 1 cucchiaio di fecola di patate, 1 baguette o pagnotta. PROCEDIMENTO: Tagliare a cubetti l’Emmental e il Leerdammer, porli in una pentola, ricoprirli di vino bianco, aggiungere […]
INGREDIENTI per 2 persone: 180 g di riso Arborio, 100 g di würstel, 60 g di formaggio Emmental, brodo di carne, birra bionda, burro, olio evo, 1 cucchiaio di cipolla bianca tritata finemente, pepe bianco. PROCEDIMENTO: Mettere in un pentolino il brodo e scaldarlo. Tagliare i würstel a rondelle e grattare il formaggio a con […]
INGREDIENTI per 2 persone: 100 g di quinoa, 100 g di salmone affumicato, 1 finocchio, 1 porro piccolo, 1 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Versare la quinoa in abbondante acqua bollente salata e cuocerla per circa 15 minuti. Tagliare il porro a rondelle e il finocchio […]
INGREDIENTI: 1 pasta sfoglia tonda, 7/8 mele golden (dipende dalla grandezza), 80 g di zucchero di canna, 30 g di burro. PROCEDIMENTO: Sbucciare le mele, privarle del piccolo, dei semini, della parte dura interna e dividere ogni mela in 4 spicchi. Nella padella sciogliere il burro, versarvi lo zucchero e far scaldare il tutto. Mettere […]
INGREDIENTI per 4 persone: 2 uova, 1 bicchierino di latte, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, il succo di mezzo limone, 6 fette di pane da toast, mezzo avocado, formaggio filante, 20 pomodori ciliegini, 1 cucchiaio di zucchero, sale e pepe. PROCEDIMENTO: In una ciotola preparare un composto di uova sbattute, latte, prezzemolo tritato, succo di […]