INGREDIENTI per 2 persone: 300 g di gamberi rosa, mezzo cucchiaino di zenzero in polvere, mezzo cucchiaino di sesamo, 1 limone non trattato, 1 fettina di pane di segale, olio evo, sale e pepe Andaliman. PROCEDIMENTO: Sgusciare i gamberi e batterli al coltello, metterli in una ciotolina, aggiungere lo zenzero, il sesamo, la scorza di […]
INGREDIENTI per 2 persone: 160 g di riso Roma, 6 gamberi, 125 g di burrata, gin, 1 spicchio d’aglio, bisque di gamberi, olio evo, pepe Andaliman. PROCEDIMENTO: In una padella porre un filo d’olio e l’aglio spremuto con l’apposito utensile, far soffriggere e tostare il riso per breve tempo, quindi sfumare con il gin. Lasciare […]
INGREDIENTI per 4 persone: 8 gamberi, 80 g di formaggio spalmabile, 2 uova, insalata, 8 pomodorini, 8 asparagi, 1 pompelmo, prezzemolo tritato, dragoncello, erba cipollina, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Bollire le uova e sbucciarle, cuocere i gamberi in padella, togliere il carapace a tutti, lasciando solo al coda e la testa a metà […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di eliche o altra pasta corta, 8 baccelli di fave, 4 gamberi, mezzo cucchiaino di curry, 1 cipollotto, vino bianco, 1 spicchio d’aglio, olio evo, prezzemolo tritato, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Togliere le fave dai baccelli e porle in una ciotola. Far bollire le fave in acqua salata e […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 patate medie, 6 asparagi, 100 ml di acqua, 100 ml di latte, 4 gamberi, brandy, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Pulire gli asparagi e bollirli in acqua salata. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti, farle saltare in un filo d’olio, ma non farle dorare. In un pentolino scaldare il […]
INGREDIENTI per 2 persone: 160 g di riso arborio, 4/5 foglie di cavolo nero, 1 spicchio d’aglio, 4 gamberoni, rum , olio evo, sale e pepe Voatsiperifery. PROCEDIMENTO: Pulire il cavolo, sciacquare le foglie e privarle con un coltello della parte dura centrale. Portare al bollore un po’ d’acqua salata in una pentola, tuffarvi il […]
INGREDIENTI per 6 persone: 160 g circa di tranci di salmone, 200 g di formaggio spalmabile, 1 avocado, 3 pomodorini ciliegini, 3 gamberi, 1 lime, 6 fette di pane integrale, olio evo, sale, pepe di Cayenna e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Condire il salmone con sale e pepe al whisky, una spruzzata di […]
INGREDIENTI per 2 persone: 6 gamberi, 250 g di latte di cocco, 2 funghi champignon, 1 spicchio d’aglio, 1 pezzetto di zenzero fresco, vino di riso, 1 cucchiaino di curry, 6 foglie di prezzemolo tritato, 100 g di riso originario, olio evo, sale e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Togliere il carapace ai gamberi, lasciando […]
INGREDIENTI per 2 persone: 6 gamberi, 150 g di purea di zucca cotta, 1 cucchiaio di panna liquida, 1 cucchiaio e mezzo di prezzemolo tritato, olio evo, 2 fettine di pane integrale, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Porre la zucca in un bicchiere e frullarla ulteriormente con un frullatore a immersione. Incorporare […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di spaghetti quadrati, 12 vongole, 1 carciofo con il gambo, 1 spicchio d’aglio, 4 pomodori secchi, 4 gamberi, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare le vongole, metterle in una padella sul fuoco, farle aprire e tenere l’acqua. Sbucciare e tritare sia lo spicchio d’aglio […]