INGREDIENTI per 4 persone: 6 fogli di pasta all’uovo per lasagne, 250 g di ricotta, 150 g di spinaci freschi, 1 uovo, parmigiano reggiano, 100 g di scamorza, 300 g di salsa di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, olio evo, 1 cucchiaio di trito per soffritto (cipolla, aglio, carota, sedano), sale, pepe e noce moscata. PROCEDIMENTO: […]
INGREDIENTI: Formaggio di capra canario semi stagionato, miele di palma, pane o cracker (facoltativi). PROCEDIMENTO: Tagliare un disco di formaggio di capra dello spessore di 1 cm per ciascun commensale. Disporre le fette su una teglia da forno con carta stagnola e spalmarle con un pennello da cucina con il miele di palma. Accendere il […]
INGREDIENTI per 3 persone: 800 g di capra a pezzi, 2 patate, vino rosso La Mancha 2015, olio evo, sale e 10 grani di pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: In una pirofila disporre i pezzi di capra e spalmarli di sale, olio e farli marinare con qualche cucchiaio di vino. Con un mortaio o […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 carote, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Togliere le due estremità alle carote e pelarle. Con il pela verdure creare delle strisce sottili, porle distanziate su una teglia rivestita di carta da forno, salarle leggermente e spennellarle d’olio. Infornarle a forno caldo a 140° per circa 40 minuti. A metà cottura girarle […]
INGREDIENTI per 4 persone: 1 peperone rosso, 1 peperone verde, mezzo peperone giallo, 250 g di ricotta, 150 g di prosciutto cotto a dadini, 100 g di speck a cubetti, 2 uova, grana padano, pecorino romano, olio evo, 1 cucchiaino di trito per soffritto (cipolla, carota e sedano), noce moscata, pangrattato, sale e pepe. PROCEDIMENTO: […]
INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia tondo, 1 zucchina, 100 g di prosciutto cotto a fettine, 100 g di scamorza a fette, 1 spicchio d’aglio, 1 uovo, semi di sesamo, semi di papavero, sale, pepe lungo di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare le zucchine a rondelle e saltarle in una padella, in cui avrete fatto insaporire l’olio […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 pagaro fresco da 800 g, olio evo, 12 pomodorini ciliegini, olio evo, mix di spezie per pesce Neptunia di Spicebar. PROCEDIMENTO: Eviscerare il pesce, cospargerlo con il mix di spezie Neptunia e porlo su una teglia, foderata di carta forno. Tagliare i pomodorini a metà, disporli intorno al pesce, cospargerli […]
INGREDIENTI per 2 persone: 4 scampi grandi, pasta sfoglia rettangolare, semi di sesamo nero, 6 foglie di basilico, 4 foglie di menta, 70 g di yogurt naturale intero, 1 cucchiaino di succo di limone, olio evo, sale, pepe agrumato Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Praticare un taglio sul carapace degli scampi, in modo da poterli sgusciare […]
INGREDIENTI per 4 persone: 1 rana pescatrice da 2 kg, 3 carciofi con il gambo, 2 pomodori a grappolo maturi, un trito di timo, santoreggia, aglio, prezzemolo, rosmarino e salvia, vino bianco, fumetto di pesce, olio evo e sale. PROCEDIMENTO: Eviscerare il pesce e porlo su di un tagliere. Pulire i carciofi, tagliarli a fettine […]
INGREDIENTI per 2 persone: 4 pezzi di pollo, 2 patate grandi, mix di spezie Magic Dust di Spicebar, rosmarino, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Massaggiare il pollo con il mix di spezie Magic Dust e un po’ di sale. Sbucciare le patate, tagliarle a cubi e insaporirle con sale, Magic Dust e un filo d’olio. Disporre […]