INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta brisè, 500 g di baccalà ammollato, 300 g di verza, 2 scalogni, 1 bicchiere di latte, olio evo, farina, 1 tuorlo, 1 cucchiaio di semi di sesamo, 125 g di yogurt greco, 1 stelo di cipolla egiziana ligure, sale e pepe cioccolato di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare il baccalà a pezzi, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 trota salmonata, (circa 600 g), 2 patate piccole, 150 ml di panna liquida da cucina, 2 cucchiaini di wasabi, 2 cucchiaini di dragoncello essiccato, sale. PROCEDIMENTO: Bollire le patate in acqua salata, salare la trota e porla in forno a 180° per 20 minuti circa. Sbucciare le patate, tagliarle a […]
INGREDIENTI per 7 persone: 400 g di latte capra, 40 g di farina, 40 g di burro, sale, pepe al whisky di Spicebar, noce moscata, 220 g di polpa di zucca cotta e asciutta, 3 uova, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 100 g di crescenza, 4 cucchiai di panna fresca da cucina, 1 cucchiaino di […]
INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia tondo, cannella in polvere, zucchero di canna, uovo. PROCEDIMENTO: Srotolare la pasta sfoglia, cospargerla di cannella su tutta la superficie e poi di un po’ di zucchero di canna. Arrotolarla su se stessa e tagliarla a rondelle di circa 1 cm. Trasferire le rondelle su una teglia foderata di […]
INGREDIENTI per 3 persone: 1,2 kg di costine di maiale, 1 ciotolina di salsa barbecue affumicata, 1 ciotolina di birra pilsner, pepe cioccolato di Spicebar, sale. PROCEDIMENTO: Massaggiare le costine con il sale e il pepe. Porle in un contenitore di plastica, versarvi la birra e metterle in frigo a marinare per mezza giornata, girandole di […]
INGREDIENTI: 3 sfoglie di pasta all’uovo fresche per lasagne, 700 ml circa di besciamella, 200 g di salsiccia toscana, 6 funghi champignon, parmigiano grattugiato. PROCEDIMENTO: Distribuire uno strato di besciamella sul fondo di una pirofila rettangolare, poi adagiare una sfoglia di pasta e versare uno strato di besciamella. Spezzettare con le mani la salsiccia distribuirla […]
INGREDIENTI per 2 persone: 250 g di filetto d salmone con pelle, 1 cipollotto di Tropea, 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di pangrattato, 1 rametto di timo fresco, olio evo, sale al lime di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire il cipollotto e tritarlo finemente, quindi porlo in una ciotola. Aggiungere il […]
INGREDIENTI per 4 persone: 1 pollo grande, 150 g di pancetta, 2 uova, prezzemolo, 1 panino, latte, 200 g di castagne, sale e pepe. Per la salsa: 300 g di castagne, 2 foglie d’alloro, 80 g di burro, 1 bicchiere di vino bianco secco, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Bollire tutte le castagne in acqua salata […]
INGREDIENTI: 6 uova, 200 g di bietoline bollite, 80 g di ricotta, 30 g di pinoli, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, un trito di santolina, basilico, timo e santoreggia, burro, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tritare le bietole e passarle in un filo di burro. In una padella far tostare i pinoli. In […]
INGREDIENTI per 3 persone: 200 g di ricotta, 1 uovo, 40 g di pangrattato, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 6 foglie di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di pangrattato, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: In una ciotola porre la ricotta, l’uovo, i 40 g di pangrattato e mescolare tutto. Unire poi il prezzemolo e il […]