INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia tonda, 200 g di patate bollite e schiacciate, 100 g di salamella di maiale a pezzetti, 30 g di provolone dolce a pezzettini, rosmarino e salvia tritati, rametti di rosmarino, 1 uovo sbattuto, semi di papavero, pepe. PROCEDIMENTO: Srotolare la pasta sfoglia e lasciarla sopra la carta forno. Porre […]
INGREDIENTI per 3 persone: 6 foglie grandi di cavolo verza, 1 melanzana, 6 piccole provolette affumicate, 1 spicchio d’aglio, 10 foglie di prezzemolo, passata di pomodoro fine, sale e pepe. PROCEDIMENTO: In una pentola portare a bollore dell’acqua, salarla e immergere le foglie di verza per qualche minuto, in modo che si ammorbidiscano e si […]
INGREDIENTI: 90 g di farina, 100 g di farina di mais, 1 uovo, 50 g di zucchero, 50 g di burro, 2 cucchiaini di scorza d’arancia non trattata a filetti sottili, un pizzico di sale. PROCEDIMENTO: In una planetaria porre tutti gli ingredienti e amalgamare con il gancio, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare […]
INGREDIENTI per 3 persone: 6 capesante con il guscio, 4 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio di aglio e prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di cognac, 30 g di burro, noce moscata, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Porre il burro in un tegame, dove verrà fatto sciogliere a fuoco basso per pochi minuti. Aggiungere […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fogli di pasta fillo, 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro, 2 cucchiai di passata vellutata di pomodoro, 100 g di mozzarella, origano secco, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: In una ciotola mescolare il doppio concentrato con la passata di pomodoro e salarla. Fare la mozzarella a pezzetti e farla scolare […]
INGREDIENTI per 2 persone: 250 g di zucchine verdi, 100 g di mozzarella, 70 g di prosciutto cotto a cubetti, parmigiano grattugiato, olio evo, sale, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire le zucchine e tagliarle a dadini, farle saltare in padella con olio per qualche minuto, salarle e peparle. Ungere una pirofila da forno […]
INGREDIENTI per 3 persone: 1,7 kg di costine di maiale, 1 cucchiaio di aglio granulare, 1 cucchiaino di paprika affumicata di Spicebar, mezzo cucchiaino di peperoncino Berliner Chilli di Spicebar, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 2 cucchiai di senape, salsa barbecue. PROCEDIMENTO: In un contenitore mescolare l’aglio granulare, la paprika, il […]
INGREDIENTI: 300 g di ricotta, 2 fogli di pasta sfoglia rotondi, 2 uova, 1 cubetto di spinaci surgelati, parmigiano grattugiato, sale, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Mescolare in una ciotola 1 uovo, la ricotta, 2 cucchiai di parmigiano, sale e pepe. In un pentolino bollire in acqua salata gli spinaci, scolarli, strizzarli e frullarli. […]
INGREDIENTI per 2 persone: 3 carciofi, 2 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio di pecorino romano grattugiato, 10 foglie di prezzemolo, aglio in polvere, olio evo, sale, pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare i gambi dei carciofi, eliminare le foglie dure, poi tagliare la parte superiore con le spine. Fare a metà i carciofi, privarli della […]
INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia integrale tonda, 250 g di ricotta, 200 g di cavolfiore bollito (cimette e foglie), 80 g di pancetta a cubetti, 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato, 2 uova, sale e pepe cioccolato di Spicebar. PROCEDIMENTO: In un padellino soffriggere i cubetti di pancetta, fino a dorarli, poi farli raffreddare. […]