INGREDIENTI per 4 cestini: 12 piccoli fogli di pasta fillo quadrati (10×10 cm), 100 g di stracciatella affumicata, 4 fettine di salmone affumicato, 1 foglia di insalata gentilina, olio evo. PROCEDIMENTO: Oliare ogni singolo pezzo di pasta fillo, sovrapporne 3, quindi disporli a cestino dentro a degli stampini da muffin. Infornare in forno preriscaldato a […]
INGREDIENTI per 5 pezzi circa: 130 g di noci sgusciate, 210 g di nocciole tostate, 150 g di mandorle tostate, 30 g di uvetta sultanina, 30 g di canditi misti (arancio e cedro), 190 g di cioccolato fondente (oltre il 60%), 40 g di cacao amaro, 20 g di miele millefiori, 190 g di farina […]
INGREDIENTI: 200 g di farina 0, 50 g di farina soffiata, 85 g di zucchero, 85 g di burro morbido, 8 g di lievito in polvere per dolci, 1 uovo, 14 g di miele millefiori, 1 g di sale, 10 g di acqua di fiori d’arancio, 15 g di marsala, 1 g di semi di […]
INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta brisé tonda, 270 g circa di bietoline bollite e strizzate, 2 uova, 250 g di ricotta, 1 cipollotto di Tropea, 60 g di speck a piccoli cubetti, 2 cucchiai di grana grattugiato, 12 gherigli di noci, mezzo cucchiaino di melata di eucalipto, olio evo, foglie di maggiorana secca, noce moscata, […]
INGREDIENTI per 14 polpette: 2 patate medie, 60 g di prosciutto di Praga a dadini, 130 g di verza cotta e tritata, 1 uovo, 70 g di provola affumicata a cubetti, 2 cucchiai di grana grattugiato, olio evo, pane grattugiato, noce moscata, pepe e sale. PROCEDIMENTO: Bollire le patate in acqua salata, sbucciarle calde e […]
INGREDIENTI: 500 g di farina tipo 1, 100 g di farina di farro, 400 ml d’acqua, 10 g di lievito birra, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiaini di sale (15 g), 40 g di olio evo, 2 cucchiaini di patè di olive taggiasche, 20 olive taggiasche in salamoia. PROCEDIMENTO: Mettere nel contenitore dell’impastatrice le farine […]
INGREDIENTI per 2 persone: 500 g di spinaci, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, 3 uova, 120 g di panna liquida da cucina, 150 g di farina 0, 250 g di mozzarella, 100 g di scamorza affumicata, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Bollire gli spinaci in acqua salata, scolarli, strizzarli […]
INGREDIENTI: 200 g di riso originario, 1 cucchiaio di salvia e rosmarino secchi tritati, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Mettere il riso in una pentola, coprirlo con l’acqua, farlo bollire, salarlo e cuocerlo per circa 20 minuti. Scolarlo se ci sarà ancora acqua o, se l’avrà assorbita tutta, lasciarlo nella pentola e farlo raffreddare. Unire le […]
INGREDIENTI: 400 g di mele sbucciate e pulite, 2 cucchiai di zucchero di canna, mezzo cucchiaio di cannella in polvere, 3 uova, 130 g di zucchero, 150 g di latte, 50 g di olio di semi di girasole, 200 g di farina soffiata, 50 g di fecola, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a […]
INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di fagiolini, 2 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio d’olio, 1 cucchiaino di pasta di miso, 1 cucchiaino di salsa tahina, mezzo cucchiaino di olio di sesamo, mezzo cucchiaino di sciroppo d’acero, 1 cucchiaino di semi di sesamo, sale. PROCEDIMENTO: Lavare i fagiolini, eliminare l’estremità, metterli in una ciotola e […]