INGREDIENTI per 2 persone: 1 peperone medio, 2 uova, 30 g di mozzarella fior di latte, 20 g di prosciutto cotto a dadini, prezzemolo tritato, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare il peperone a metà nel senso della lunghezza, eliminare i semini e i filamenti bianchi, salare leggermente le due cavità. Adagiare sul fondo delle due […]
INGREDIENTI per 2 persone: 400 g di patate, 1 carota, 1 zucchina, 150 g di prosciutto cotto, 1 uovo, 30 g di parmigiano grattugiato, 40 g di pangrattato, pangrattato per impanare, 4 cucchiai di yogurt greco 10% di grassi, 1 cucchiaino di paprika dolce, mezzo cucchiaino di dragoncello secco tritato, olio evo, sale, pepe. PROCEDIMENTO: […]
INGREDIENTI: 250 g di cioccolato fondente al rum, 100 g di burro, 200 g di zucchero, 3 uova, 30 g di cacao amaro, 100 g di farina 0, 100 g di noci pecan, zucchero a velo. PROCEDIMENTO: Raccogliere in una ciotola d’acciaio il cioccolato, il burro e lo zucchero e far sciogliere tutto a bagnomaria, […]
INGREDIENTI: 1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia, 1 patata da 200 g, 300 g di spinaci bolliti e strizzati, 250 g di prescinsêua (quagliata ligure), 2 cucchiai di farina di mais, 2 cucchiai di pangrattato, olio evo, sale, pepe e noce moscata. PROCEDIMENTO: Srotolare la sfoglia e porla con la sua carta da forno su […]
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di fagiolini, 150 ml di acqua, 100 g di farina 0, mezzo cucchiaino di curcuma, mezzo cucchiaino paprika dolce, 1 cucchiaino raso di sale, pepe, pangrattato, olio evo, 3 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio e mezzo di ketchup, peperoncino in polvere. PROCEDIMENTO: In una ciotola versare la farina, la […]
INGREDIENTI per 3 persone: 3 patate grandi, 50 g di pancetta affumicata a cubetti, 50 g striscioline di capocollo, erbe aromatiche secche tritate (rosmarino, salvia, alloro), paprika affumicata, sale, olio evo. PROCEDIMENTO: Tagliare le patate a cubi e sciacquarle in acqua. Porle in una grande ciotola, mescolarle a tutti gli ingredienti, irrorale di olio e […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 pesche, 2 cucchiai rasi di zucchero di canna, 15 g di amaretti secchi, 1 tuorlo, 15 g di cacao amaro in polvere. PROCEDIMENTO: Sbucciare le pesche, dividerle a metà, eliminare i noccioli e un po’ di polpa al centro dei frutti. Schiacciare la polpa in una ciotola, unire lo zucchero, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di farina tipo 1, 35 g di farina soffiata, 85 g di yogurt greco naturale, 110 g di acqua, 14 g di olio evo, 6 g di lievito di birra, 1 cucchiaino raso di sale. PROCEDIMENTO: Versare le farine in una ciotola, mettere l’acqua in un bicchiere e sciogliere […]
INGREDIENTI per 6 cestini: 18 piccoli fogli di pasta fillo quadrati (10×10 cm), 120 g di ricotta di pecora, 60 g di salmone affumicato, 2 foglie di insalata gentilina, 6 olive nere denocciolate, 1 pomodoro piccadilly, olio evo. PROCEDIMENTO: Oliare ogni singolo pezzo di pasta fillo, sovrapporne 3, quindi disporli a cestino dentro a degli […]
INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia tonda, 1 pesca tabacchiera, 60 g di brie, 1 cucchiaino di miele di tarassaco, timo secco, albume. PROCEDIMENTO: Srotolare la pasta sfoglia, lasciando sotto la carta forno e sbucciare la pesca, quindi farla a spicchi sottili. Adagiare gli spicchi di pesca su metà della sfoglia, poi appoggiare sopra il […]