INGREDIENTI per 3 persone: 1,2 kg di costine di maiale, 1 ciotolina di salsa barbecue affumicata, 1 ciotolina di birra pilsner, pepe cioccolato di Spicebar, sale.
PROCEDIMENTO: Massaggiare le costine con il sale e il pepe. Porle in un contenitore di plastica, versarvi la birra e metterle in frigo a marinare per mezza giornata, girandole di tanto in tanto. Scolarle, spennellarle di salsa barbecue e porle su una teglia foderata di carta forno. Infornarle a forno caldo a 180° per circa 1 ora. Durante la cottura, girare le costine e spennellarle con la birra della marinatura, in modo che non diventino troppo secche. Quando saranno cotte, inserire il grill a 200° per 5 minuti, in modo che prendano un aspetto dorato.
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