Cosce di coniglio al gin e ginepro con patate

INGREDIENTI per 2 persone: 2 cosce di coniglio, 2 patate, mezza cipolla, olio evo, gin, brodo, 6 bacche di ginepro, sale e pepe.

PROCEDIMENTO: Affettare la cipolla, sbucciare le patate e tagliarle a dadi. Disporre in casseruola, il coniglio con l’olio, distribuirvi sopra la cipolla e le bacche di ginepro. Coprire e cuocere a fuoco medio. Quando le cosce cominceranno a rosolare, girarle e sfumarle con il gin. Fare cuocere ancora 10 minuti e unire il un po’ di brodo di tanto in tanto. Aggiungere le patate e bagnare di brodo a mano a mano che si asciuga. Cuocere per 30 minuti circa, unire il pepe e, se necessario, il sale. Servire caldo.