INGREDIENTI per 2 persone: 500 g di filetto di baccalà bagnato, 2 cucchiai di panna acida, 2 cucchiai di latte di cocco, 1 pizzico di aglio in polvere, 1 pizzico di zenzero in polvere, mezzo cucchiaino di curcuma, 2 foglie di basilico fresco, sale, pepe Andaliman e pepe nero.
PROCEDIMENTO: Bollire il baccalà in acqua leggermente salata e scolarlo appena cotto. Farlo a pezzetti, porlo in un piatto e condirlo con olio e pepe agrumeto Andaliman. In una ciotola mettere la panna acida, il latte di cocco, l’aglio e lo zenzero in polvere, poi la curcuma, il sale, il pepe nero e il basilico tritato finemente. Mescolare il tutto e versarlo sul baccalà tiepido o a temperatura ambiente.
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