INGREDIENTI per 3 persone: 300 g di tagliatelle con farina farro, 1 spicchio d’aglio, 4 foglie di prezzemolo, 2 foglie di basilico, olio evo, mezzo peperone rosso piccolo, mezzo peperone giallo piccolo, 200 g di vongole lupino, 8 pomodorini ciliegini, sale, peperoncino in polvere Berliner Chilli di Spicebar.
PROCEDIMENTO: Lavare bene le vongole lupino, farle aprire in padella a fiamma vivace e tenere l’acqua di cottura, facendo attenzione alla sabbia. Lavare i peperoni ed eliminare i semi e la parte bianca interna, quindi tagliarli a cubetti. In una padella versare un filo d’olio, spremere lo spicchio d’aglio sbucciato e farlo rosolare. Unire i peperoni, un po’ d’acqua di cottura delle vongole, il prezzemolo e il basilico spezzettati grossolanamente. Lavare e tagliare i pomodorini in 4 parti, aggiungerli ai peperoni e sale leggermente, in quanto l’acqua delle vongole è già salata. Aggiungere le vongole e un pizzico di peperoncino di Spicebar. Cuocere la pasta fresca in acqua salata, scolarla e farla saltare nel condimento, aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua delle vongole, se necessario. Servire calde e con una spolverata di peperoncino.
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