INGREDIENTI per 4 persone: 300 g di pizzoccheri, 50 g di fontina, 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, 4 bietole da costa, burro, 1 spicchio d’aglio, 2 foglie di salvia, 2 cucchiai di panna da cucina, sale e pepe.
PROCEDIMENTO: Far bollire i pizzoccheri in acqua salata e nel frattempo preparare il condimento. Lavare e tagliare le bietole a pezzetti, sia i gambi che le foglie, e sbucciare l’aglio. In una padella mettere un po’ di burro a fondere, unire l’aglio e la salvia, quindi i gambi e farli cuocere per qualche minuto. Aggiungere poi le foglie, salare, pepare e togliere lo spicchio d’aglio. Grattugiare la fontina con una grattugia a lama ultra spessa e unire al condimento i formaggi e la panna. Mescolare il tutto a fuoco bassissimo, scolare la pasta e farla saltare con il condimento. Servirla calda e filante di formaggio.
Per grattugiare fomaggi morbidi come la fontina, Microplane ha pensato a una grattugia a lama ultra spessa, ideale per un taglio a bastoncino, molto simile a quello julienne, ma un pochino più largo. Extra Coarse è perfetta anche per tagliare le verdure, il burro, il cioccolato o la noce di cocco. Questo taglio enfatizza il sapore degli singoli alimenti… assolutamente da provare!
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