INGREDIENTI per 2 persone: 1 gambo di sedano, 2 foglie di radicchio trevigiano, 60 g ricotta di capra, 3 pomodori ciliegini, 8 nocciole tostate e salate, 3 fiori di calendula freschi, olio evo, sale e pepe Andaliman di Spicebar.
PROCEDIMENTO: Tagliare il sedano a rondelle sottili, le foglie di radicchio a fettine, dividere in 4 parti i pomodorini e tritare grossolanamente le nocciole. Tagliare a pezzetti e a fettine la ricotta di capra e staccare i petali dei fiori. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, salarli, peparli, condirli con l’olio e mescolarli. Porre la ricotta tutto intorno all’insalata.
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