INGREDIENTI per 2 persone: 1 cuore di insalata gentilina, mezza carota, mezzo finocchio, 1 manciata di pistacchi, 1 cucchiaio di bacche di goji, 1 stelo di cipolla egiziana ligure, olio evo, aceto di mele, sale e pepe Andaliman.
PROCEDIMENTO: Tagliare il cuore di insalata molto finemente e il finocchio a fettine sottili. Pelare la carota e poi creare con il pelaverdura delle striscioline molto fini. In un piatto piano disporre l’insalata, il finocchio, la carota, i pistacchi, le bacche di goji e decorare con lo stelo di cipolla egiziana tagliato a rondelle. Condire con olio, aceto, sale e pepe.
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