INGREDIENTI per 2 persone: 1 zucchina, 20 g circa di misticanza, 50 g di feta greca, mezzo cucchiaino di pesto genovese, 1 pomodoro secco sott’olio, 1 lime, olio, sale al lime combava di Spicebar.
PROCEDIMENTO: Tagliare la zucchina a fettine sottili e poi a striscioline, quindi mescolarla con la misticanza. Grattugiare finemente un po’ di buccia di lime. In una ciotolina unire l’olio, il sale al lime, la buccia di lime e qualche goccia di succo di lime, emulsionare e condire l’insalata e la zucchina. Spezzettare la feta, condirla con il pesto genovese e un po’ d’olio, aggiungerla all’insalata e decorare con il pomodoro secco a striscioline.
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