INGREDIENTI per 2 persone: 100 g di farro perlato, 6 cimette di broccoli cotte al vapore, 5 pomodorini datterini, 50 g di pollo arrosto a pezzetti, mezzo bulbo e mezzo stelo di cipolla egiziana ligure, olio evo, aceto balsamico e sale.
PROCEDIMENTO: Sciacquare sotto l’acqua il farro perlato, porlo in una pentola con acqua e portarlo a bollore. Salare e farlo cuocere per circa 25 minuti, quindi scolarlo e farlo raffreddare. Tagliare i datterini a pezzetti, fare a rondelle lo stelo di cipolla egiziana e anche il bulbo. In un’insalatiera disporre il farro, poi adagiare sopra tutti gli ingredienti. Condire con olio, qualche goccia di aceto e sale. Servire a temperatura ambiente.
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