INGREDIENTI per 2 persone: 2 fettine di pesce spada (circa 350 g), 130 g di peperoni sott’aceto a filetti, 1 cucchiaio trito per soffritto (cipolla, sedano, carota, aglio), rosmarino e salvia tritati, 40 g di olive taggiasche in salamoia, 140 g circa di passata di pomodoro fine, farina, olio, sale e pepe. PROCEDIMENTO: In una […]
INGREDIENTI: 250 g di cioccolato fondente al rum, 100 g di burro, 200 g di zucchero, 3 uova, 30 g di cacao amaro, 100 g di farina 0, 100 g di noci pecan, zucchero a velo. PROCEDIMENTO: Raccogliere in una ciotola d’acciaio il cioccolato, il burro e lo zucchero e far sciogliere tutto a bagnomaria, […]
INGREDIENTI per 4 persone: 400 g di polpa di zucca cotta, 300 g di verza cotta a striscioline, 1 cucchiaio trito (cipolla, sedano, carota, aglio) per soffritto, 500 ml di brodo vegetale, 1 cucchiaino di curcuma, 4 cucchiaini di panna acida, 2 cucchiai di semi di zucca tostati, tortillas di mais al formaggio, rosmarino, timo, […]
INGREDIENTI per 18 bocconcini: 2 piccole patate (circa 400 g), 100 g di gorgonzola dolce, 30 g di gorgonzola piccante, 1 cucchiaio di prezzemolo e basilico tritato, grappa, 3 manciate di pistacchi di Bronte sgusciati, sale e pepe al whisky. PROCEDIMENTO: Bollire in acqua salata le patate, sbucciarle e passarle con lo schiacciapatate, mentre sono […]
INGREDIENTI: 1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia, 1 patata da 200 g, 300 g di spinaci bolliti e strizzati, 250 g di prescinsêua (quagliata ligure), 2 cucchiai di farina di mais, 2 cucchiai di pangrattato, olio evo, sale, pepe e noce moscata. PROCEDIMENTO: Srotolare la sfoglia e porla con la sua carta da forno su […]
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di fagiolini, 150 ml di acqua, 100 g di farina 0, mezzo cucchiaino di curcuma, mezzo cucchiaino paprika dolce, 1 cucchiaino raso di sale, pepe, pangrattato, olio evo, 3 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio e mezzo di ketchup, peperoncino in polvere. PROCEDIMENTO: In una ciotola versare la farina, la […]
INGREDIENTI per 2 persone: 300 g circa di ceci bolliti, 250 g di latte di cocco, 1 cucchiaino di curry piccante, 1 cipollotto, 1 spicchio d’aglio, un pezzetto di zenzero, mezzo limone non trattato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Spremere l’aglio, tagliare a rondelle il cipollotto e grattugiare lo […]
INGREDIENTI per 2 persone: 400 g di peperoni, 1 spicchio d’aglio, 70 g di pane nero di segale, 4 filetti d’acciuga sott’olio, 1 cucchiaio raso di zucchero di canna, 2 cucchiai di aceto di mele, 1 cucchiaio di capperi al naturale, 4 foglie di basilico, 10 foglie di prezzemolo, 10 foglie di menta, olio evo, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di spaghetti alla chitarra, 100 g di barbabietola rossa cotta, 1 spicchio d’aglio, 80 g di gorgonzola, 4 noci, 4 foglie di basilico, olio evo, sale e pepe lungo di Giava. PROCEDIMENTO: Frullare la barbabietola e un pizzico di sale in un frullatore, fino ad ottenere una salsa. In […]
INGREDIENTI per 2 persone: 100 g di zucchine trombette, 1 cucchiaio d’olio evo, 1 cucchiaio di succo di limone, 2 foglie di basilico tritato, scaglie di pecorino romano, 1 manciata di pinoli, sale. PROCEDIMENTO: Tagliare la trombetta a fettine sottili con una mandolina e salarle. In una ciotolina unire l’olio e il succo di limone, […]
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