INGREDIENTI per 2 persone: 40 g di insalate miste (riccia, lattuga, radicchio, valeriana), mezzo cipollotto, 1 ravanello, 1 pezzo di sedano, 16 fave sott’olio, 50 g di feta greca, 2 pomodori secchi, 1 fetta di pane ai 4 cereali, olio evo delle fave.
PROCEDIMENTO: Tagliare le insalate, fare il cipollotto e il sedano a rondelle, il ravanello a piccolissimi cubi (brunoise), i pomodori secchi a listarelle. Mettere tutto in un’insalatiera, decorare con le fave, la feta sbriciolata e condire con l’olio delle fave. Tostare la fetta di pane, tagliarla in 4 parti e appoggiarle ai lati della ciotola.
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