INGREDIENTI per 2 persone: 6 spicchi d’arancia, 2 manciate di rucola, 1 cuore di sedano, 2 fette di salmone affumicato, 6 mandorle, 2 fiori di calendula, olio evo, sale.
PROCEDIMENTO: Sbucciare a vivo gli spicchi d’arancia e farli a pezzetti. Lavare e spezzettare la rucola, tagliare a rondelle il cuoricino di sedano. Affettare le mandorle a filetti, staccare dai fiori i petali e tagliare a pezzetti il salmone. Unire tutti gli ingredienti in una insalatiera, condire con olio e sale e servire.
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