INGREDIENTI per 2 persone: mezzo radicchio a palla, 1 piccola arancia, 1 barbabietola rossa al vapore, 1 manciata di mirtilli disidratati, 1 cucchiaio di semi di zucca, 3 foglioline di menta, olio evo, aceto di mele, sale e pepe al whisky.
PROCEDIMENTO: Tagliare il radicchio molto sottile, affettare la barbabietola, sbucciare l’arancia e fare gli spicchi a pezzetti. In un piatto piano disporre il radicchio, la barbabietola, i pezzetti d’arancia, decorare con i mirtilli, i semi di zucca e le foglie di menta. Miscelare olio, aceto, sale e pepe e condire.
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