INGREDIENTI per 2 persone: 2 hamburger di bovino, 1 pezzetto di cipolla, 2 cucchiai di aceto di mele, 3 cucchiai di ketchup, mezzo cucchiaio di salsa Worcestershire, mezzo cucchiaino di senape, 3 olive verdi snocciolate, pepe di Cayenna di Spicebar, olio evo e sale. PROCEDIMENTO: Tritare la cipolla molto finemente, tagliare le olive a pezzetti […]
INGREDIENTI per 3 persone: 700 g di baccalà già ammollato, 2 pomodori maturi, 4 cucchiai di passata di pomodoro, 2 spicchi d’aglio, 20 olive taggiasche, prezzemolo, rosmarino, farina, 5 cucchiai di olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare a pezzi il baccalà, asciugarli e infarinarli. Mettere in una padella qualche cucchiaio […]
INGREDIENTI per 4 persone: 1 coniglio, 1 costa di sedano, brodo di carne, 1 cucchiaio di capperi, 30 g di olive verdi snocciolate, mezza cipolla, 200 g di pomodori pelati, aceto, mezzo cucchiaio di zucchero, olio evo, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di rosmarino, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare a pezzi il […]
INGREDIENTI per 3 persone: 500 gr di carne macinata di bovino, 4 fette di pancarrè, 100 ml di latte, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 uova, prezzemolo, 1 carota, mezza cipolla, 1 costa di sedano, 300 ml di birra, farina, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar, fagiolini bolliti. PROCEDIMENTO: In una ciotola […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 scorfani da porzione, 12 pomodori datterini in conserva con la loro salsa, 2 spicchi d’aglio, mix fresco di foglie di salvia, rametti di timo limone, maggiorana, olio evo, sale, pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Posizionare sul fondo di una teglia da forno un foglio di alluminio e lascialo lungo ai […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di salmone, 1 avocado maturo, succo di lime (o limone), 1 peperoncino fresco rosso, 1 cucchiaino di miele, olio evo, mezza cipolla, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sbucciare l’avocado, dividerlo a metà nel senso della lunghezza e togliere il nocciolo. In una ciotola schiacciarlo bene con una forchetta, aggiungere […]
INGREDIENTI per 3 persone: 300 g di trota cotta, 2 patate grosse bollite, 2 uova, mix di spezie Neptunia di Spicebar, 2 cucchiai di grana padano grattugiato, erbette fresche tritate (maggiorana, basilico e prezzemolo), olio evo, valeriana per la decorazione, noce moscata, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Sminuzzare finemente la trota, passare allo schiacciapatate le patate […]
INGREDIENTI: 900 g alette pollo separate, salsa barbecue, 3 patate grosse, aglio in polvere, paprika affumicata di Spicebar, olio evo, sale, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Cospargere le alette di sale e pepe al whisky, poi spalmarle con salsa barbecue, quindi mettere in frigo per 4/5 ore. Nel frattempo sbucciare le patate, tagliarle a […]
INGREDIENTI per 3 persone: filetto di maiale di circa 400 g, 2 mele renette, 1 pezzo di cipolla rosa, 2 noci di burro, sale, pepe al whisky, cannella in polvere, 2 foglie di radicchio rosso. PROCEDIMENTO: Salare e pepare il filetto di maiale, inserirlo in una busta per la cottura a bassa temperatura e metterlo […]
INGREDIENTI per 3 persone: 600 g di seppie pulite, 3 piccole mozzarelle di bufala, 15 pomodorini datterini, 1 lime, olio evo, sale, sale al lime di Spicebar, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare le seppie a striscioline, fare dei filetti di buccia del lime e spremere mezzo lime. Mettere le seppie in una ciotola, […]