INGREDIENTI per 2 persone: 2 uova, 200 g circa di funghi porcini freschi, 1 pezzetto di cipolla bianca, 6 foglie di prezzemolo, 3 pomodorini gialli, 4 pomodorini datterini, olio evo, 2 fette di pane, sale aromatizzato ai funghi di Spicebar e sale. PROCEDIMENTO: Pulire i funghi con un pennello, togliere la terra dal gambo con […]
NGREDIENTI per 3 persone: 800 g di coniglio a pezzi, 300 ml di birra, prezzemolo, basilico, timo, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: In una casseruola far soffriggere in un filo d’olio il coniglio, salarlo e peparlo. Tritare il prezzemolo, il basilico e il timo freschi, unirli al coniglio e aggiungere […]
INGREDIENTI per 3 persone: 3 sgombri, 1 spicchio d’aglio, 3 filetti di peperone sott’olio, 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaino di maionese, aceto di vino bianco, olio evo, sale e pepe lungo piccolo di Spicebar. ROCEDIMENTO: Pulire gli sgombri dalle interiora, aprirli a libro e privarli delle lische. Tritare finemente i peperoni, quindi trasferirli una […]
INGREDIENTI per 3 persone: 250 g di petto di pollo a fette, 4 cucchiai di salsa di pomodori datterini, 3 foglie di basilico fresco, 120 g di mozzarella, 3 o 4 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio di trito di rosmarino e salvia essiccati, 1 uovo, sale e pepe voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Mescolare il pangrattato […]
INGREDIENTI per 2 persone: 350 g di petto di pollo, 100 ml di latte di cocco, 1 cipollotto, farina, 1 pezzetto di zenzero fresco, mezzo lime, 1 cucchiaino di curry, un pezzetto di peperoncino, olio evo, sale, pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare lo zenzero a pezzetti, grattugiare la buccia del mezzo lime e spremerlo. […]
INGREDIENTI per 2 persone: 400 g di petto di pollo, 40 g di gherigli di noce, 10 foglie di basilico, farina, burro, vino bianco, brodo di carne, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tritare finemente i gherigli con il basilico e tagliare il petto di pollo a dadini. Infarinare la carne e porla […]
INGREDIENTI per 3 persone: 1 petto d’anatra, 1 bicchiere di Porto, 1 cucchiaio di bacche di ginepro, 1 noce di burro, sale, pepe cioccolato di Spicebar. PROCEDIMENTO: Incidere la pelle del petto d’anatra con tagli obliqui nei due sensi, in modo da ottenere un reticolo a forma di rombi. Versare il Porto in un pentolino […]
INGREDIENTI per 2 persone: 300 g di filetto di salmone fresco senza pelle, 1 porro, 1 cucchiaio di salsa di soia, 2 cucchiai di sakè di riso, 1 cucchiaio raso di zucchero di canna, 1 spruzzata di aceto (di riso) giapponese, 1 spicchio d’aglio e 1 pezzetto di zenzero fresco. PROCEDIMENTO: Tagliare il salmone a […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 triglie medie, 1 pomodoro, 2 rametti di timo, vino bianco, 1 bustina di zafferano, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Squamare ed eviscerare i pesci. In una padella porre un filo d’olio, il pomodoro tagliato a pezzetti, una presa di sale e il timo. Far rosolare, […]
INGREDIENTI per 3 persone: 3 tranci di rana pescatrice, 2 cucchiai di pesto genovese, 1 cucchiaio di pinoli, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Tostare i pinoli in un padellino a fuoco vivace, facendo attenzione a non bruciarli e porli in una ciotola. Mettere un filo d’olio in padella, versarvi i pinoli, salare il pesce e cuocerlo […]