INGREDIENTI per 2 persone: 300 g di petto di pollo, 1 uovo, pangrattato, maggiorana secca, olio di semi, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare il petto di pollo a listarelle su un tagliere. In una ciotola sbattere l’uovo, aggiungere un po’ di sale e passarvi i bocconcini. In un vassoio mettere il […]
INGREDIENTI per 3 persone: 3 seppie medie, olio evo, mix per pesce Neptunia di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire le seppie, separare i tentacoli dal corpo ed aprirle. Spennellarle d’olio e cospargerle con il mix per pesce Neptunia. Cuocere le seppie sulla griglia calda per qualche minuto, girandole per permettere la cottura ottimale sui due lati. Servire […]
INGREDIENTI per 3 persone: 3 fettine di carne di bovino sottili, 3 fettine di crudo, 3 fettine di formaggio Gouda, 3 cubetti di bieta erbetta surgelata, olio evo, sale, 1 pomodoro da insalata (facoltativo), insalatina per decorare, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Bollire in acqua salata la bieta erbetta, scolarla, farla raffreddare e strizzarla […]
INGREDIENTI per 2 persone: 250 g di filetto d salmone con pelle, 1 cipollotto, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di pangrattato, 2 rametti di timo fresco, qualche foglia di maggiorana fresca, 2 patate bollite piccole, olio evo, sale aromatizzato al lime di Spicebar e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sbucciare le patate bollite, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 tranci di ombrina, 1 zucchina grande, 1 carota grande, 2 cucchiai di lamelle di mandorle, 1 spicchio d’aglio, olio evo, sale e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Massaggiare i tranci di pesce con sale, pepe e un filo d’olio. Nel frattempo pulire le verdure e fare degli spaghetti con l’apposito […]
INGREDIENTI per 3 persone: 500 g di carne trita magra di bovino, 1 uovo, 1 cucchiaio di senape, salsa Worcestershire, mezzo limone spremuto, 4 capperi tritati, olio evo, sale, pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sbattere l’uovo all’interno di una ciotola. In una terrina mescolare la senape, i capperi, qualche goccia di salsa Worcestershire, un filo […]
INGREDIENTI per 4 persone: 1 kg di totanetti freschi, farina rimacinata di grano duro, olio di semi per friggere, sale al lime di Spicebar. PROCEDIMENTO: Separare la testa dai tentacoli, togliere le interiora dalle teste, gli occhi e il dente dai tentacoli dei piccoli totani. Sciacquarli e asciugarli bene con carta da cucina, quindi tagliarli […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 pagaro fresco da 800 g, olio evo, 12 pomodorini ciliegini, olio evo, mix di spezie per pesce Neptunia di Spicebar. PROCEDIMENTO: Eviscerare il pesce, cospargerlo con il mix di spezie Neptunia e porlo su una teglia, foderata di carta forno. Tagliare i pomodorini a metà, disporli intorno al pesce, cospargerli […]
INGREDIENTI per 4 persone: 4 ossibuchi di vitello, 1 cucchiaio di trito per soffritto (carota, cipolla, sedano e aglio), 200 g di piselli surgelati, brodo di carne, farina, burro, olio evo, vino bianco, pepe Voatsiperifery di Spicebar, sale. PROCEDIMENTO: Tirare fuori dal freezer i piselli e lasciarli scongelare. In una padella ampia far sciogliere un […]
INGREDIENTI per 3 persone: 3 sgombri freschi, un cucchiaio di trito per soffritto (cipolla, aglio, sedano, carota), un trito aromatico di salvia, prezzemolo e timo, il succo di mezzo limone, una manciata di olive nere snocciolate, olio evo, sale aromatizzato al lime di Spicebar e pepe nero. PROCEDIMENTO: Pulire gli sgombri, privandoli delle interiora, delle […]