INGREDIENTI per 2 persone: 50 g di peperoni verdi, 50 g di peperoni gialli, 140 g di eliche, 100 g circa di feta, qualche pomodorino, 12 pistacchi, origano secco, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Pulire i peperoni e farli a listarelle. Saltarli in una padella con un filo d’olio, quindi unire i pomodorini tagliati […]
INGREDIENTI per 2 persone: 160 g di riso, 60 g di gorgonzola dolce, vino bianco, brodo di carne leggero, 1 rametto di maggiorana, 1 rametto di timo, 70 g di castagne cotte al forno e sbucciate, pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Porre il riso in una padella calda e tostarlo, nel frattempo scaldare il brodo […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di bucatini, 3 cucchiai di crema di trombette, 4 fettine di salmone affumicato, mezzo limone, olio evo, sale e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare a striscioline il salmone, porlo in una ciotola, condirlo con olio, pepe e buccia di limone grattugiata, quindi lasciarlo insaporire 15 minuti circa. In […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di trighetti, 110 g di ricotta di bufala, 10 foglie di salvia, 4 noci, mezzo limone non trattato, 2 cucchiai di grana grattugiato, 1 cucchiaio d’olio evo, sale, sale al lime di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tritare finemente la salvia e le noci, grattugiare la scorza del limone. Mettere in una […]
INGREDIENTI per 2 persone: 160 g di riso, 60 g di fontina d’Aosta, brandy, brodo vegetale, 1 foglia d’alloro, 1 rametto di rosmarino, 100 g di castagne cotte al forno e sbucciate, pepe, 1 noce di burro. PROCEDIMENTO: Porre il riso in una padella calda e tostarlo, nel frattempo scaldare il brodo in un pentolino. […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di penne integrali, mezza carota, mezza zucchina, 2 cucchiai di formaggio spalmabile, 10 foglie di menta fresca, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire e tagliare a bastoncini la zucchina, pelare e fare a bastoncini anche la carota. In un padellino versare un filo d’olio, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di pennoni, mezzo pomodoro, 60 g di prosciutto di Praga a cubetti, 80 g di ricotta, 60 g di carciofini sott’olio, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla, tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura, quindi passarla sotto l’acqua fredda. In una […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di bucatini, un pugno di spinaci bolliti, 2 fette di salmone affumicato, 1 cipollina egiziana ligure, 6 mandorle, olio evo, sale e pepe cioccolato di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare a rondelle la cipollina, tagliare a filetti le mandorle e farle tostare in un padellino, prestando attenzione a non farle bruciare, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 250 g di sedano, 4/5 foglie di sedano, un pezzetto di cipolla bianca, olio evo, 1 patata piccola, peperoncino secco, 1 l di brodo vegetale, sale, cubetti di pane abbrustoliti. PROCEDIMENTO: Lavate bene il sedano, quindi pulirlo eliminando le basi e tirare via i fili delle coste. Tagliarlo a pezzetti, insieme […]
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di trofie di borragini, 120 g di salsiccia al pigato, 5 cucchiai di salsa di peperoni, 2 cucchiai di stracciatella, sale, paprika affumicata di Spicebar. PROCEDIMENTO: Spellare la salsiccia, farla a pezzetti e rosolarla in padella, quindi unire la crema di peperoni. Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla, […]