INGREDIENTI per 3 persone: 210 g di farfalle, 100 g d gorgonzola, 1 cipollotto di Tropea, 4 fiori di zucca, 1 cucchiaio di parmigiano, 1 stelo di cipolla egiziana ligure fresco, olio evo, sale e pepe di Cayenna di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire i fiori di zucca e tagliarli a metà. Mondare il cipollotto e tagliarlo […]
INGREDIENTI per 4 persone: 300 g di riso Arborio, 8 gamberoni, 4 polpetti, 8 totanetti, 150 g di vongole lupino, 200 g di cozze, 1 spicchio d’aglio, 6 foglie di prezzemolo, 200 ml di fumetto di crostacei, olio evo, vino bianco, pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare le vongole, pulire le cozze ed eliminare la […]
INGREDIENTI per 4 persone: 200 g tagliatelle thailandesi di riso, 1 cipollotto di Tropea, mezzo peperone giallo, 1 zucchina, 1 pezzo di melanzana, 4 champignon, 6 totanetti freschi, 6 gamberoni, olio evo, olio di sesamo, salsa di soia, sale, peperoncino Berliner Chilli di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sbucciare e affettare a rondelle sottili il cipollotto di Tropea, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di spaghetti alla chitarra, 1 spicchio d’aglio, 4 foglie di prezzemolo, 4 foglioline di maggiorana, olio evo, mezzo peperoncino habanero fresco (poco piccante). PROCEDIMENTO: Mettere l’acqua nella pentola per la pasta, portare ad ebollizione, salare e buttare gli spaghetti. Nel frattempo tagliare il peperoncino a rondelle e tritare le […]
INGREDIENTI per 3 persone: 210 g di spaghetti alla chitarra di Gragnano, 6 mozzarelle ciliegine, 1 zucchina, 100 g di guanciale, sale, peperoncino Berliner Chilli di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare il guanciale a fette, poi a listarelle e porle a rosolare in una padella, finché non risultino dorate e croccanti. Tagliare la zucchina a rondelle e […]
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g soba giapponesi di grano saraceno, 1 carota, 1 fetta di melanzana, mezza zucchina, 3 asparagi, 8 totanetti freschi, olio evo, olio di sesamo, salsa di soia, sale. PROCEDIMENTO: Tagliare la melanzana a striscioline, farla saltare con un filo d’olio e un in una padella antiaderente, salarla e porla in […]
INGREDIENTI per 3 persone: 210 g di fusilli, 200 g di vongole lupino, 1 manciata di piselli surgelati, 150 g di trancio di ombrina, 1 spicchio d’aglio, 4 foglie di prezzemolo, olio evo, pepe rosa, sale del deserto del Kalahari di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare le vongole lupino in acqua, sciacquandole più volte, farle aprire in […]
INGREDIENTI per 4 persone: 280 g di penne rigate, 100 g di guanciale, 1 piccola zucchina, mezzo peperone, 1 cucchiaio di cipolla tritata, olio evo, 2 foglie di basilico, 80 g di ricotta di pecora, 200 ml di passata di pomodoro, 6 olive nere snocciolate, pecorino romano grattugiato, sale e peperoncino Berliner Chilli di Spicebar. […]
INGREDIENTI per 4 persone: 300 g di riso, 150 g di finocchio, 1 bicchiere di vodka, 100 g.di ricotta, brodo, olio evo, pepe lungo di Spicebar, barba di finocchio per guarnire. PROCEDIMENTO: Pulire il finocchio e tagliarlo a lamelle. In una casseruola tostare il riso nell’olio per un minuto, unire il finocchio e subito dopo […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di mezze penne, 120 g di ricotta, 1 spicchio d’aglio, 1 zucchina, 3 pomodori secchi sott’olio, olio evo, sale, pepe e parmigiano grattugiato. PROCEDIMENTO: Tagliare la zucchina a dadini, salarla e farla saltare in padella con un filo d’olio e l’aglio sbucciato e schiacciato. Dopo qualche minuto, eliminare lo […]