INGREDIENTI per 2 persone: 100 g di riso integrale, 80 g di pollo arrosto a pezzetti, 1 chinotto maturo, 6 gherigli di noce, 1 manciata di uvetta, 1 stelo di cipolla egiziana ligure, il succo di mezzo chinotto, olio evo, sale, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Bollire il riso integrale in acqua salata per […]
INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta brisè, 500 g di baccalà ammollato, 300 g di verza, 2 scalogni, 1 bicchiere di latte, olio evo, farina, 1 tuorlo, 1 cucchiaio di semi di sesamo, 125 g di yogurt greco, 1 stelo di cipolla egiziana ligure, sale e pepe cioccolato di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare il baccalà a pezzi, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 4 foglie di cavolo nero, 1 carota piccola, 2 pomodori secchi sott’olio, 50 g di tonno sott’olio sgocciolato, 1 bulbo di cipolla egiziana ligure, succo di limone, olio evo, sale del deserto del Kalahari di Spicebar e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Eliminare la parte centrale dura alle foglie di cavolo […]
INGREDIENTI per 2 persone: 100 g di cous cous, 30 g di noci pecan, mezza mela golden, 100 g brodo di carne, 70 g di pecorino di Pienza, olio evo, 1 cucchiaino di succo di limone, pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Mettere il cous cous in un contenitore, poi scaldare il brodo e versarlo sopra […]
INGREDIENTI: 6 uova, 200 g di bietoline bollite, 80 g di ricotta, 30 g di pinoli, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, un trito di santolina, basilico, timo e santoreggia, burro, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tritare le bietole e passarle in un filo di burro. In una padella far tostare i pinoli. In […]
INGREDIENTI per 2 persone: 50 g di insalata mista (lattughino, rucola, misticanza ecc), 1 pomodoro, 2 piccoli ovuli, 100 g di fiocchi di latte, paprika dolce, olio evo e sale. PROCEDIMENTO: Lavare l’insalata e asciugarla, porla nei piatti e aggiungere il pomodoro tagliato a spicchi. Pulire i funghi con un pennellino, togliere la terra dal […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 gambo di sedano, 2 foglie di radicchio trevigiano, 60 g ricotta di capra, 3 pomodori ciliegini, 8 nocciole tostate e salate, 3 fiori di calendula freschi, olio evo, sale e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare il sedano a rondelle sottili, le foglie di radicchio a fettine, dividere in 4 parti […]
INGREDIENTI per 2 persone: 250 g di ceci bolliti, 100 g di feta, mezza zucchina trombetta, 1 manciata di pomodorini datterini, 3 foglie di menta, 1 cucchiaio di olio evo, 1 cucchiaio di succo di limone, sale, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Grattugiare la trombetta con una grattugia a fori larghi, tagliare i pomodorini […]
INGREDIENTI per 3 persone: 3 pomodori medi e sodi, 1 uovo sodo, 80 g di tonno sott’olio, 5 capperi sotto sale, pasta d’acciughe, qualche foglia di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di maionese, pepe. PROCEDIMENTO: Lavare i pomodori, tagliare la calotta superiore, svuotarli, salarli, rovesciarli e lasciarli scolare per 15 minuti. In una ciotola tagliare le […]
INGREDIENTI per 2 persone: 50 g di rucola, 130 g di caciotta fresca di capra, 6 noci, 1 cucchiaino di miele di castagno, 1 fettina di pane, olio evo e sale del deserto del Kalahari di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare, asciugare la rucola, privarla degli steli duri e spezzettarla. Tagliare la caciotta a cubetti, aprire le […]