INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di pancarrè, 2 fichi maturi, 2 fette di prosciutto crudo, 40 g di robiola, 40 g di formaggio caprino, erba cipollina, riduzione di aceto balsamico, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Tostare le fette di pane nel tostapane. In una terrina mescolare la robiola e il caprino, unire l’erba cipollina tagliata […]
INGREDIENTI: 1 ciabatta rustica, 1 cucchiaio di maionese, 4 fettine di brie cremoso, 2 fettine di prosciutto cotto, 3 fettine di pomodoro, 1 cucchiaino di patè di olive. PROCEDIMENTO: Tagliare a metà il pane, spalmare le due metà con la maionese, adagiarvi sopra le fettine di formaggio, poi il cotto, il pomodoro, il paté e […]
INGREDIENTI: 1 pezzo di baguette da 15 cm, 2 cucchiaini di maionese, 1 fettina di prosciutto cotto, 3 fettine di formaggio sardo fresco, 1 pomodoro secco sott’olio. PROCEDIMENTO: Tagliare a metà il pane, spalmare le due metà con la maionese, appoggiare la fettina di prosciutto, poi il formaggio e il pomodoro secco spezzettato e chiudere […]
INGREDIENTI per 3 persone: 1 kg di lampredotto (gala e spannocchia), 1 carota, mezza cipolla, 1 gambo di sedano, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 3 panini, 50 g circa di prezzemolo, 6 capperi sotto sale, 40 ml di olio evo, aceto di mele, 1 spicchio d’aglio, 1 pezzetto di pane raffermo, 2 […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 piadina, 3 foglie di cavolo nero, 1 spicchio d’aglio, 120 g di filetto di sgombro grigliato, 3 foglie di radicchio rosso, olio evo e sale. PROCEDIMENTO: Lavare il cavolo nero e sfilare la nervatura dura centrale, quindi bollire le foglie in acqua salata per 15 minuti circa. Scolarle e tagliarle […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 piadine all’olio, 3 uova, 100 g di prosciutto cotto a listarelle, 70 g di caciocavallo silano a fettine, 1 pomodoro maturo a fettine sottili, sale, pepe, burro. PROCEDIMENTO: In una padella mettere un pezzetto di burro e farlo sciogliere a fuoco passo. Appoggiare una piadina, quindi rompere le uova distanziate, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 friselle, 3 foglie di cavolo nero, 40 g di gorgonzola, 3 foglie di cavolo nero, 1 spicchio d’aglio, 4 foglie di prezzemolo, peperoncino in polvere Berliner Chilli di Spicebar, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Lavare il cavolo nero ed eliminare la nervatura dura, sfilaparte centrale, quindi bollire le foglie […]
INGREDIENTI per 3 persone: 250 g di petto di pollo a fette, 3 piccoli panini di farina integrale da hamburger, mezza zucchina trombetta, 1 pomodoro sodo, 3 scamorzine affumicate, maionese, olio evo, 2 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio di amido di mais, 1 uovo, paprika dolce, sale. PROCEDIMENTO: Mescolare il pangrattato, l’amido di mais e […]
INGREDIENTI per 3 persone: 3 tortillas, 400 g di carne macinata, 1 pezzo di cipolla tritata, 200 g di fagioli rossi cotti, salsa di pomodoro, 1 pezzo di provola affumicata, 2 foglie di lattuga, maionese, olio evo, sale, pepe di Cayenna di Spicebar. PROCEDIMENTO: In una padella versare un po’ d’olio, soffriggere la cipolla, aggiungere […]
INGREDIENTI: 200 g di farina di ceci, 120 ml d’acqua, 6 g di lievito di birra, 1 cucchiaino raso di sale, 1 cucchiaio d’olio evo, farina 00, 5 fettine di bresaola, 5 fette di salame Milano, 5 fette di melanzana grigliata, 10 fettine di zucchina grigliata, 1 piccola treccia di mozzarella a fettine, 1 pezzo […]