INGREDIENTI: 200 g di riso originario, 1 cucchiaio di salvia e rosmarino secchi tritati, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Mettere il riso in una pentola, coprirlo con l’acqua, farlo bollire, salarlo e cuocerlo per circa 20 minuti. Scolarlo se ci sarà ancora acqua o, se l’avrà assorbita tutta, lasciarlo nella pentola e farlo raffreddare. Unire le […]
INGREDIENTI: 250 g di farina tipo 1, 150 g di acqua, 8 g di lievito di birra fresco, 1 cucchiaino di sale fino. PROCEDIMENTO: Sciogliere il lievito nell’acqua appena tiepida. Mettere la farina e il sale nel contenitore dell’impastatrice. Versare l’acqua e il lievito sulla farina e azionare l’impastatrice. Lavorarlo diversi minuti, fino a che […]
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di farina tipo 1, 35 g di farina soffiata, 85 g di yogurt greco naturale, 110 g di acqua, 14 g di olio evo, 6 g di lievito di birra, 1 cucchiaino raso di sale. PROCEDIMENTO: Versare le farine in una ciotola, mettere l’acqua in un bicchiere e sciogliere […]
INGREDIENTI per 2 persone: 350 g di patate, 40 g di farina 0, 2 cucchiai di formaggi grattugiati (grana, parmigiano ed emmental), 45 g d’acqua, 2 rametti di rosmarino fresco, 2 steli di cipolla egiziana essiccata, olio evo, sale e pepe lungo di Giava. PROCEDIMENTO: In una ciotola unire la farina, i formaggi grattugiati, l’acqua, […]
INGREDIENTI per 4 persone: 1 patata media, 1 zucchina trombetta grande, 200 g di pomodorini ciliegini, 1 cipolla di Tropea, 1 cucchiaio di cipolla egiziana secca a rondelle, 300 g di farina 0, 1 cucchiaino abbondante di sale, olio evo, pepe. PROCEDIMENTO: Sbucciare la patata e grattugiarla con una grattugia a fori grandi, lavare la […]
INGREDIENTI: 140 g di semi di zucca e lino, 150 ml d’acqua bollente, 4 cucchiai d’olio di semi di arachide, 60 g di farina di lino, mezzo cucchiaino raso di sale fino. PROCEDIMENTO: Scaldare l’acqua in un pentolino e farla arrivare al punto di ebollizione. In una ciotola versare i semi, la farina, l’olio, il […]
INGREDIENTI: 280 g di semi misti (girasole, zucca, lino, sesamo, pinoli, papavero, chia ecc), 300 ml d’acqua bollente, 8 cucchiai d’olio di semi di arachide (60 g circa), 120 g di farina di grano saraceno, 5 g di sale fino. PROCEDIMENTO: Scaldare l’acqua in un pentolino e farla arrivare al punto di ebollizione. In una […]