INGREDIENTI per 2 persone: 2 cucchiai di maionese, 1 cucchiaino di mostarda di Digione, 1 cucchiaino di aceto di mele, mezzo cucchiaino di concentrato di pomodoro, peperoncino in polvere Berliner Chilli di Spicebar, sale e un pizzico di zucchero. PROCEDIMENTO: In una ciotola amalgamare tutti gli ingredienti e mescolare fino ad ottenere una salsa omogenea. […]
INGREDIENTI: 1 cucchiaio di patè di peperoni, 80 g di tonno in scatola, 1 cucchiaino di pasta d’acciughe, 3 capperi sott’aceto tritati, sale, un pizzico di zucchero, basilico, menta, maggiorana, timo, peperoncino in polvere Berliner Chilli di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sgocciolare il tonno dall’olio e frullarlo grossolanamente. Unire al tonno il paté di peperoni, la pasta […]
INGREDIENTI: 100 g di prezzemolo tritato, 3 filetti di acciughe sott’olio, 1 spicchio d’aglio, 1 pezzetto di peperoncino, 1 uovo sodo, 80 g pane secco (solo la mollica), aceto di mele, 1 cucchiaino di capperi sott’aceto, qualche oliva verde snocciolata, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Frullare le olive, i capperi e l’aglio, aggiungere poi […]
INGREDIENTI: 100 g di rucola, 30 g di foglie di prezzemolo, mezzo limone, aglio in polvere, 1 cipollotto, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Lavare la rucola e il prezzemolo, porli in un mixer con il cipollotto tagliato a rondelle e l’aglio in polvere. Versarvi il succo di limone e anche un po’ d’olio. Salare […]
INGREDIENTI: 4 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di ketchup, 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, 1 cucchiaino di cognac. PROCEDIMENTO: Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotolina e servire fredda.La salsa rosa, detta anche salsa cocktail, è perfetta da abbinare con i gamberetti, le verdure grigliate, il pesce bollito o al forno, per fare tramezzini e […]
INGREDIENTI: 100 g di burro, 100 g di farina setacciata, 1 l di latte, sale, pepe e noce moscata. PROCEDIMENTO: Scaldare il latte in una pentola. In un’altra sciogliere il burro, aggiungere pian piano la farina, girando con una frusta e il latte. Mescolare il tutto energicamente con la frusta, in modo che non si […]
INGREDIENTI: 3 foglie di radicchio rosso tondo, 100 g di pancetta a cubetti, 150 g di ricotta, 1 cucchiaio di cipolla tritata fine, olio evo, sale e pepe cioccolato di Spicebar. PROCEDIMENTO: Rosolare in padella con un filo d’olio la cipolla, unire il radicchio tagliato sottile a fettine, quindi la pancetta e un cucchiaio d’acqua. […]
INGREDIENTI per 4 persone: 1 peperone rosso grigliato e spellato, 1 cucchiaio di vino bianco, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaino di paprika affumicata di Spicebar, cipolla egiziana ligure essiccata, sale. PROCEDIMENTO: In un mixer mettere i peperoni tagliati, il vino, il succo di limone e frullare il tutto finemente. Trasferire la salsa […]
INGREDIENTI: 5 tuorli, 80 g di zucchero, 5 cucchiai di marsala secco. PROCEDIMENTO: Sbattere i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e aggiungere il marsala, girare ancora e porre il composto in un contenitore resistente al calore. Scaldare dell’acqua in una pentola bassa e larga, quindi porre il recipiente con lo […]