INGREDIENTI per 2 persone: 3 foglie di lattuga gentile, 3 foglie di lattuga trocadero, 1 mazzetto di rucola, 1 pomodoro, 2 carote, 15 olive taggiasche, 60 g di scamorza, mezzo cipollotto di Tropea, 1 sovracoscia di pollo arrosto, olio evo, aceto di mele, sale del deserto del Kalahari di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare e asciugare per […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 peperone rosso piccolo, 1 peperone giallo piccolo, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di pasta d’acciughe, 1 cucchiaino di capperi sott’aceto, 1 manciata di olive taggiasche, olio evo, paprika affumicata di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare e pulire i peperoni, eliminando i semi interni. Porli su di un tagliere e farli a fettine. […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 peperone grande, 1 pezzo di cipolla di Tropea, olio evo, rosmarino, timo e salvia tritati, passata di pomodoro, sale e pepe di Cayenna di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire e tagliare il peperone a striscioline e fare la cipolla a rondelle sottili. In una pentola versare un filo d’olio, unire la cipolla […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 melanzana, 1 pezzo di cipolla, 1 spicchio d’aglio, qualche foglia di prezzemolo, 6 pomodorini datterini pelati, 1 uovo, 1 cucchiaino di succo di limone, burro, olio evo, sale e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare la melanzana a fette non troppo spesse, salarle e lasciarle circa 30 minuti a perdere […]
INGREDIENTI per 4 persone: 6 carote, 1 piccola cipolla di Tropea, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di rosmarino fresco, 1 rametto di timo fresco, foglioline di santoreggia fresche, 2 foglie di menta fresche, cipolla egiziana ligure essiccata, olio evo, sale del deserto del Kalahari, brodo vegetale, pepe rosa. PROCEDIMENTO: Lavare le carote, privarle delle estremità, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 indivia belga, 1 carota, 1 zucchina, 14 baccelli di piselli, 1 cucchiaio di cipolla bianca tritata, brodo vegetale, olio evo, 1 cucchiaino di spezie marocchine Marokko Tajine di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare la belga a pezzi, la zucchina e la carota a rondelle e poi a metà. Aprire i baccelli, sgranare […]
INGREDIENTI per 2 persone: 6 coste bianche e grosse di bietole, 1 spicchio d’aglio, olio evo, 1 cucchiaino di pasta d’acciughe, peperoncino in polvere Berliner Chilli di Spicebar, 1 filetto d’acciuga sott’olio per decorare. PROCEDIMENTO: Tagliare le coste a pezzetti e sbucciare l’aglio. In una padella mettere un filo d’olio, unire l’aglio spremuto e far […]
INGREDIENTI per 4 persone: 1 kg di patate, 200 ml circa di latte intero, burro, sale, pepe, noce moscata. PROCEDIMENTO: Bollire le patate in acqua salata, pelarle da calde, porle nello schiacciapatate, schiacciarle e porle in una ciotola. In una pentola, sciogliere il burro. In un pentolino porre il latte e scaldarlo. Versare le patate […]
INGREDIENTI: 1 kg di cavolfiore, 500 ml di besciamella, parmigiano reggiano, burro, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Lavare il cavolfiore, eliminare le foglie esterne e la parte centrale, poi staccare le cimette. Tuffare le cime in acqua bollente salata e farle cuocere per 10 minuti circa. Scolarle e farle raffreddare, quindi tagliarle ulteriormente. Imburrare una pirofila […]
INGREDIENTI per 2 persone: 14 pomodori ciliegini, 2 mazzetti di rucola, 1 cipollotto, bottarga di tonno, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Lavare i pomodori, tagliarli in 4 parti e porli in una ciotola. Lavare e asciugare la rucola e unirla ai pomodori. Fare a rondelle il cipollotto e aggiungere anche questo. Condire con poco sale e […]