INGREDIENTI: 1 melanzana, 1 pezzo di feta, 1 pomodoro, patè di pomodori secchi, sale, pepe, basilico o origano. PROCEDIMENTO: Pulire e lavare la melanzana senza sbucciarla. Tagliare a fette la melanzana nel senso della lunghezza e salarle. Grigliarle su una griglia rovente su entrambi i lati. Su un tagliere disporre una fetta di melanzana, 1 […]
INGREDIENTI per 2 persone: 300 g di gamberi rosa, mezzo cucchiaino di zenzero in polvere, mezzo cucchiaino di sesamo, 1 limone non trattato, 1 fettina di pane di segale, olio evo, sale e pepe Andaliman. PROCEDIMENTO: Sgusciare i gamberi e batterli al coltello, metterli in una ciotolina, aggiungere lo zenzero, il sesamo, la scorza di […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di pane, burro, 4 filetti di acciughe salate sott’olio, 50 g di tonno sott’olio sgocciolato, 2 fettine di provola affumicata, 4 pomodorini datterini maturi, insalata mista, 1 uovo sodo, olio evo, pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare a pezzetti le acciughe, sbriciolare il tonno, fare a listarelle il formaggio e a fettine […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 kg di cozze, 200 ml di latte di cocco, un cucchiaio di trito di cipolla, sedano e carota, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio e mezzo di curry, mezzo peperoncino fresco poco piccante, mezzo cucchiaino di cumino in polvere, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: In […]
INGREDIENTI: 2 patate grandi bollite, 200 g di pesce spada grigliato, 2 cucchiaini di cipolla egiziana ligure essiccata, farina, 1 uovo, pangrattato, olio per friggere, carote grattugiate, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Passare allo schiacciapatate le patate tiepide e porle in una ciotola. Frullare il pesce spada cotto e unirlo alle patate. Aggiungere sale, pepe e la […]
INGREDIENTI per 2 persone: 16 di lumache (chiocciole stellate), aceto di vino bianco, mezza cipolla bianca, 6 grani di pepe, 2 rametti di prezzemolo, 8 fette sottili di coppa arrotolata piacentina, 1 cucchiaio di salvia fresca tritata, 1 cucchiaio di pangrattato, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, olio evo, pepe, sale. PROCEDIMENTO: Mettere le lumache con […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fogli di pasta fillo, mezza carota, mezza zucchina, 1 pezzo di peperone verde, 1 pezzo di porro, mezzo pomodoro, 40 g di asiago a fettine, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare il porro a rondelle, la carota a bastoncini, il peperone, la zucchina e il pomodoro a cubetti. In […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 patate medie, 6 asparagi, 100 ml di acqua, 100 ml di latte, 4 gamberi, brandy, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Pulire gli asparagi e bollirli in acqua salata. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti, farle saltare in un filo d’olio, ma non farle dorare. In un pentolino scaldare il […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 zucchina, 100 g di feta greca, origano secco, olio aromatizzato al rosmarino, insalata per decorare, peperoncino in polvere, pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare la zucchina con il pelaverdure, ottenendo 6 strisce sottili e fare la feta a cubi di medie dimensioni. Condire i pezzi di formaggio con l’olio, l’origano sbriciolato, il peperoncino […]
INGREDIENTI per 2 persone: 3 uova, 1 zucchina, 150 g di ricotta, 2 fettine di prosciutto affumicato, burro, noce moscata, paprika dolce, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Lavare e pulire la zucchina, quindi grattugiarla con una grattugia a fori larghi. In una ciotola mescolare le uova con la zucchina grattugiata, condire con noce moscata, paprika dolce, […]