INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di pane, 3 cucchiaini di paté di carciofi, 2 fettine di prosciutto crudo San Daniele, 100 g di burrata sgocciolata, olio evo, sale e pepe al whisky. PROCEDIMENTO: Tagliare a fettine la burrata e scaldare il pane in un tostapane. Spalmare su ciascuna fetta 1 cucchiaino di paté di […]
INGREDIENTI per 2 persone: 170 g di gamberetti rosa sgusciati, 60 g di tofu fresco, 1 cucchiaio di panna acida, mezzo limone, 1 stelo di cipolla egiziana, olio evo, sale all’arancia, pepe Andaliman, noce moscata, 6 sfoglie di pane guttiau nero, 2 pomodorini per decorare. PROCEDIMENTO: Saltare brevemente i gamberetti in padella in un filo […]
INGREDIENTI per 4 persone: 240 g di ceci bolliti, 1 peperone rosso, 2 cucchiai di salsa tahina, 1 limone, pane da toast, 2 cucchiai di olio evo, 20 foglie di menta fresca, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare a metà il peperone nel senso della lunghezza, togliere il picciolo, estrarre i semi, lavarlo, farlo a falde, […]
INGREDIENTI per 3 persone: baccalà bollito, 1 patata bollita, 4 steli di cipolla egiziana ligure, succo di lime, 1 spicchio d’aglio, olio evo, 150 g di yogurt greco, sale al lime combava, 1 cucchiaino di curcuma in polvere. PROCEDIMENTO: Fare a pezzetti il baccalà, a cubetti la patata e porli in una ciotola. Aggiungere una […]
INGREDIENTI per 2 persone:1 grissino al sesamo, 2 cucchiai di fiocchi di latte, 40 g di salmone affumicato a pezzetti, 30 g di mango a cubetti, 4 pistacchi tostati e salati tritati, olio evo, pepe agrumato Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Spezzettare con le mani mezzo grissino in ciascun bicchiere, condirlo con un filo d’olio, quindi […]
INGREDIENTI per 6 persone: 4 limoni non trattati, 140 g di parmigiano grattugiato, 40 g di pinoli, 2 spicchi d’aglio, 14 foglie di basilico, 4 cucchiai d’olio evo, 1 baguette, sale e pepe Andaliman. PROCEDIMENTO: Grattugiare finemente la scorza dei limoni, spremere il succo di 3 limoni, sbucciare l’aglio e tagliarlo a pezzetti. Versare tutti […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 melanzana da 500 g circa, 170 g di ceci bolliti, mezzo limone, 1 cucchiaio di salsa tahina, 1 cucchiaio d’olio evo, 4 foglie di basilico, 1 spicchio d’aglio piccolo, qualche cucchiaio di acqua di cottura dei ceci, sale e pepe, pane guttiau nero e tortillas di mais di accompagnamento (facoltativo). […]
INGREDIENTI per 2 persone: 4 cucchiai di yogurt greco (10% di grassi), 120 g di barbabietola rossa cotta al vapore, succo di barbabietola, succo di limone, 50 g di feta greca, 6 foglie di basilico, 4 gherigli di noci, olio evo, sale e pepe Voatsiperifery. PROCEDIMENTO: Mettere lo yogurt in una ciotola, condirlo con qualche […]
INGREDIENTI per 3 persone: 2 fettine di salmone affumicato, 2 cetriolini agrodolci, 2 cipolline sott’aceto, 2 olive verdi snocciolate, 3 fettine di pane integrale, olio evo, aceto balsamico, pepe al whisky. PROCEDIMENTO: In una ciotola unire il salmone tagliato a striscioline, i cetriolini a pezzetti, le cipolline e le olive a rondelle. Condire il tutto […]
INGREDIENTI per 2 persone: 400 g di patate, 1 carota, 1 zucchina, 150 g di prosciutto cotto, 1 uovo, 30 g di parmigiano grattugiato, 40 g di pangrattato, pangrattato per impanare, 4 cucchiai di yogurt greco 10% di grassi, 1 cucchiaino di paprika dolce, mezzo cucchiaino di dragoncello secco tritato, olio evo, sale, pepe. PROCEDIMENTO: […]