INGREDIENTI per 3 persone: 500 g di baccalà bagnato, 100 g di pane secco, 1 spicchio d’aglio, olio evo, 1 uovo, farina, olio per friggere, erba cipollina secca, sale del Kalahari di Spicebar e pepe. PROCEDIMENTO: Bollire il pesce tagliato a pezzi in acqua leggermente salata. Farlo cuocere per qualche minuto, scolarlo, spellarlo e privarlo […]
INGREDIENTI per 3 persone: 3 funghi champignon crema grossi, 1 spicchio d’aglio, 120 g di ricotta, 2 cucchiai di Castelmagno grattugiato, 6 foglie di prezzemolo tritate, vino bianco, 1 pezzetto di peperoncino, pangrattato, olio evo, sale aromatizzato ai funghi di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire i funghi, privarli del gambo, pelare con un coltellino la parte superiore, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 pomodori maturi, 120 g di ricotta, 8 olive snocciolate, 20 pinoli, 2 cetriolini sott’aceto, olio evo, sale e pepe lungo di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare i pomodori, tagliare la calotta e tenerla da parte. Con uno scavino svuotarli, mettere da parte la polpa, salare la parte interna e metterli a scolare […]
INGREDIENTI: Giardiniera mista sott’aceto, maionese, patate piccole, piselli congelati, uova, olive, sale. PROCEDIMENTO: Sciacquare la giardiniera sotto l’acqua corrente e tagliarla a piccoli dadini. Far bollire le patate in acqua salata e sbucciarle. Far bollire le uova fino a che non siano sode, raffreddarle e sbucciarle. In una pentola con acqua salata sbollentare i piselli […]
INGREDIENTI per 4 persone: 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 2 uova, 2 cucchiai di maionese, 1 manciata di pinoli, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di pasta di acciughe, pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare i peperoni, tagliarli a metà nel senso della lunghezza, privarli dei semi e farne delle strisce di 2-3 cm. Scaldare […]
INGREDIENTI: Pane a fette, gorgonzola, melanzane sott’olio, pomodori. PROCEDIMENTO: Tostare le fette di pane nel tostapane o in forno. Spalmare uno strato generoso di gorgonzola, adagiarvi sopra le melanzane tagliate a striscioline e decorare con uno spicchio di pomodoro. Utensile: Per spalmare la gorgonzola o comunque formaggi cremosi, vi consiglio una piccola spatola dal design […]
INGREDIENTI per 4 persone: 4 uova, 1 cucchiaio di prezzemolo e aglio tritati, 6 capperi sotto sale, pasta di acciughe, 2 cucchiai di maionese, pepe, giardiniera sott’aceto o olive taggiasche per decorare. PROCEDIMENTO: Bollire le uova fino a che non siano sode e sbucciarle da fredde. Tagliarle a metà nel senso della lunghezza. mettere in […]
INGREDIENTI per 3 persone: 12 tocchetti di focaccia secca croccante, 100 g di formaggio spalmabile, 2 fette sottilissime di bottarga di tonno, 2 pomodorini, pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: In una ciotola lavorare il formaggio spalmabile con la bottarga spezzettata e tagliare a spicchi i pomodorini. Porre i tocchetti di focaccia su di un tagliere, […]
INGREDIENTI per 3 persone: 12 tocchetti di focaccia croccante, 100 g di formaggio spalmabile, 1 cucchiaino raso di pasta d’acciughe, 5 foglie di prezzemolo, 2 pomodori secchi sott’olio, pepe. PROCEDIMENTO: In una ciotola lavorare il formaggio spalmabile con la pasta d’acciughe e unire il prezzemolo tritato finemente. Tagliare a striscioline i pomodori secchi. Porre i […]
INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di pesce spada, 1 cucchiaino di succo di limone, olio evo e spezie Neptunia di Spicebar. PROCEDIMENTO: Estrarre dal freezer un trancio di pesce spada, farlo scongelare, ma non completamente e tagliare delle fettine sottili di carpaccio. Adagiarle su di un piatto da portata e preparare la salsa. In […]