INGREDIENTI per 4 persone: 50 g di giardiniera sott’aceto sgocciolata, 1 patata piccola bollita, 50 g prosciutto cotto a dadini, 80 g di tonno sott’olio, una manciata di piselli scottati, 2 uova sode, 8 olive verdi snocciolate, 300 ml circa di maionese, crostini di pane. PROCEDIMENTO: Mettere la giardiniera a bagno per 30 minuti in […]
INGREDIENTI per 4 persone: 4 fette di pane di Triora, 150 g di ceci bolliti, 1 spicchio d’aglio, 2 filetti d’acciuga sott’olio, 2 pomodori pelati, 2 foglie di cavolo nero già cotto, peperoncino, olio evo. PROCEDIMENTO: Mettere in una padella un filo d’olio, l’acciuga e l’aglio schiacciato, far soffriggere il tutto e unire i ceci. […]
INGREDIENTI per 2 persone: 4 fettine di pane, mezza melanzana, 1 cucchiaio di aglio e cipolla tritati, mix di spezie Marokko Tajine di Spicebar, 12 cozze, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Sbucciare la melanzana e tagliarla a cubetti. In una padella far scaldare un filo d’olio, unire l’aglio e la cipolla tritati, farli rosolare qualche istante […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di pane rustico, peperoni grigliati sott’aceto, filetti di acciughe salate sott’olio, olio evo da olive taggiasca. PROCEDIMENTO: Scolare i peperoni, sciacquarli dall’aceto, tagliarli a filetti, quindi sgocciolare i filetti di acciughe sott’olio. Scaldare le fette di pane nel tostapane e guarnirle con i peperoni, le acciughe e un filo […]
INGREDIENTI per 3 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia, 2 fette di salmone affumicato, 100 g di formaggio spalmabile alle erbe, 1 uovo, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare dal rotolo di pasta sfoglia 3 rettangoli, quindi appoggiarli su di un piano di lavoro. In una ciotola porre il formaggio spalmabile, pepare, tagliare a […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 peperone rosso, 100 g di feta greca, 6 capperi sott’aceto, mezzo limone non trattato, 3 foglie di basilico, olio evo, sale e pepe cioccolato di Spicebar. PROCEDIMENTO: Privare il peperone del picciolo, dei semi, dei filamenti bianchi all’interno e lavarlo. Tagliarlo in 6 falde, salarle leggermente e adagiarle su una […]
INGREDIENTI per 4 persone: 1 kg di polpo, 2 spicchi d’aglio, 1 manciata di aghi di rosmarino fresco, aceto balsamico, sale, olio evo. PROCEDIMENTO: Pulire il polpo privandolo delle interiora, del dente e degli occhi, sciacquarlo sotto l’acqua. In una pentola grande porre dell’acqua e portarla ad ebollizione. Immergere il polpo e farlo cuocere per […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 pompelmo giallo, pecorino romano, 6 olive nere snocciolate, 6 cipolline sott’aceto, qualche foglia di basilico, olio evo, sale e pepe rosa. PROCEDIMENTO: Tagliare il pompelmo a metà nel senso della larghezza. Svuotarlo con un coltello, per ottenere due cestini di buccia. In una ciotolina porre gli spicchi di pompelmo estratti […]
INGREDIENTI per 6 persone: 1 kg di tonno fresco, 2 carote, 2 pomodori, 4 lime, 2 piccole cipolle, 1 piccolo cetriolo, mezza lattina di latte di cocco, sale e pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare i pomodori a cubetti e farli scolare, pulire le carote e le cipolle a rondelle sottili, aggiungere anche il cetriolo […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di pane da toast, mezza melanzana, 1 trito fine di erbe aromatiche secche (rosmarino, alloro, timo, salvia), 1 spicchio d’aglio, 4 foglie di prezzemolo tritato, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar, qualche pomodorino e foglie di basilico per decorazione. PROCEDIMENTO: Sbucciare la melanzana e tagliarla a […]